黄谷子和小米的区别。

有区别。小米，北方的谷米，通常像米饭一样煮米饭。大黄米就是北方的小米，也就是糯米，用来做年糕和豆包的原料。类似糯米每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米。脂肪1.7 g，碳水化合物76.1 g，均不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”芽小米和麦芽一样，含有大量的酶，是中药，有健胃消食的作用。大黄米由黍加工而成，小米由小米加工而成。它们之间的相似之处是禾本科和旱作物。两者的区别是:1。糯:黄米糯而粘；小米不粘。2.大小:黄米大，小米小。3.穗型:小米松，小米紧。4.茎外观:小米有毛，小米无毛。5.秧:黍秧粗而有毛，黍秧细长而无毛。6.食用:黄米常用来做年糕、粘豆包、擀驴等。小米可以用来蒸饭和煮粥。