铁棍山药发芽后能吃吗？

铁棍山药可以正常食用。属于中药的一种，发芽后还是可以吃的。但铁棍山药在发芽过程中不会产生其他毒素，而且能促进排便。经常食用可以促进体内蛋白质的合成。

铁棍山药不同于土豆，但发芽也是正常现象，而且发芽后不会产生茄碱等有毒物质。所以山药发芽无毒，不会影响食用。

铁棍山药的发芽可以正常食用。它本身属于中药的一种，发芽后还是可以吃的，但铁棍山药在发芽过程中不会产生其他毒素。

铁棍山药富含纤维素，能促进排便。经常食用可以促进体内蛋白质的合成，提高机体免疫力，维持胰岛素的正常功能，特别适合糖尿病、高血压患者食用。

如果铁棍山药发芽了，吃了也不会对人的身体有什么危害。只是铁棍山药的营养成分，可能会因为发芽而流失，口感也不是很好。其他的没有副作用。

铁棍山药发芽时，可以先去芽再吃，但铁棍山药一旦发芽，就会损失大量的营养成分。吃的时候可以把带芽、长芽的山药去掉，然后去皮切片，泡在水里，这样可以适当增加发芽山药的脆性，吃起来口感也不会太差。