大蒜是解药吗？

大蒜无解毒剂，但服用白术应避免食用大蒜。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质。大蒜具有多种生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和抗病原微生物等。长期食用可以起到防病保健的作用。

具有广谱抗菌、杀菌、抗炎作用，抗病毒能力强，其中活性成分大蒜素在医学上已用于临床；

提高免疫功能和抗肿瘤。大蒜中的含硫有机化合物等功能性成分，不仅能抑制致癌物质亚硝胺在体内的合成，而且对肿胀的癌细胞有直接的杀伤作用；

保护心血管系统:抗高血脂和动脉硬化，抗血小板聚集，增强纤溶活性，扩张血管降低血压；

活化细胞，促进能量产生，加速新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳；

保护肝脏，调节血麸水平，降低血液粘度，防止血栓形成。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、副作用和毒性。它已成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有巨大的发展潜力。

扩展数据

实验表明，大蒜中的一些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极作用。

但大蒜毕竟只是一种食物，它的功效不应该被夸大，更不应该被当成日常生活中的抗癌药。根据美国国家癌症研究所，没有膳食补充剂被推荐用于预防癌症，但是大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。

大蒜的抗癌作用主要体现在发生在消化系统的癌症，如食道癌和胃癌。同时，大蒜中的含硫和含硒化合物对对抗其他肿瘤也有积极意义。

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