三七是药还是食物？

三七，中医的名字。主要分布在云南、广西、江西、四川等地。它是五加科植物的干燥根和根茎。在秋季开花前挖掘，清洗，分离主根、侧根和根茎，干燥。枝根称为“筋”，根茎称为“切”。

三七以其根入药。其性温，味辛。具有明显的活血化瘀、消肿止痛作用，有“金不换”、“南国奇草”之誉。

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三七是多年生植物，要3年以上才能采收。种植期越长，个头越大，品质越好。

三七表皮颜色不同，大致可分为红、黑、黄、灰四种颜色。这和三七种植的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种植的三七表面颜色会有所不同。其中文山三七表皮多为红色。

三七大致可以分为长七和圆七两种形状。这种形态差异与种植土壤的质地有关。如果土壤质地好、疏松、孔隙度高、富含有机质，有利于三七根系的膨大和扎下。在这种土壤中种植的种子大多是长条形的，因为根部倾向于水分和营养；相反，黏黏的土质多为七圆。

为了更好的发挥它的作用，时间越短越好。三七应保存在密封、干燥、通风的地方。如果是用牛皮纸包好放在玻璃罐里，记得不要放冰箱。

百度百科-三七(草药)

百度百科-三七(五加科人参属)

人民网-你了解三七吗？