不同民族的饮食特点是什么？
■白达利生皮
大理生皮是一种独特的美食。生皮，白里也叫“黑格”，就是生猪皮和猪肉。每逢节假日或日常聚会，白族人总是把生皮作为他们的招牌菜和特色菜。
■布依凉皮
布依族人闲的时候一天两顿，忙的时候一天三顿。主食以大米、玉米为主，辅以小麦、高粱、土豆、豆类。多以木盆、丁盆煮饭，有焖饭、二合一饭(米拌玉米)、玉米饼、米线、鱼饵、豌豆粉、年糕等品种。其中以糯米团子、花米、麻油团子最为著名，多用于祭祖或宴饮。
各民族的特色小吃有哪些？少数民族特色饮食和少数民族特色菜肴。
■西藏酥油茶
酥油茶是藏民的一种饮料。它通常作为主食和巴赞一起食用。这种饮料是由酥油和浓茶制成的。先将适量酥油放入专用桶中，加盐，然后倒入煮沸的浓茶汁，用木柄反复捣打，使酥油和茶汁溶为一体，成为乳白色。一些与藏族相邻的民族也有喝酥油茶的习惯。
■韩国泡菜
泡菜是固有的民族副食，也是自古以来韩国人喜欢吃的独特素菜。它是以白菜、萝卜等蔬菜为主要原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐为配料，经过乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
■傣族竹筒饭
竹筒饭是一种用新鲜竹筒填充米饭和香料的熟食，比山区野外做的或家里用木炭烤的多。以米、肉为原料，放入新鲜的竹筒中，加入适量的水，然后用芭蕉叶将竹筒口堵严，用炭火将青竹烤焦。
■董油茶
侗族人喝的茶指的是油茶，是用茶叶、爆米花、炒花生、酥黄豆、糯米、肉、猪水、盐、葱花、茶油等熬制的浓汤。，既能解渴，又能充饥。伴随着米和茶，有蔬菜，鲜鱼，肉类，瓜果，野味，菌类和饮料，食物来源广泛。
■鄂伦春族处理羊肉。
处理羊肉，即选择肥嫩的羊肉，就地宰杀，去皮入锅，加调料煮熟。操作简单活泼，只加一把盐(有的不加盐，吃的时候蘸盐)，火候刚刚好，血很快消失，肉熟而不硬，吃起来鲜嫩，非常好吃。因为用干净的手吃肉后，一只手拿着肉，另一只手拿着刀，在羊的骨头上切、挖、挑、切肉，所以得名“手抓羊肉”。
■鄂温克族马奶酒
蒙古人生活在草原上，以畜牧业为生。马奶酒、红烧肉和烤羊肉是他们日常生活中最喜欢的饮料、食物和待客菜肴。每年的七八月份，马庄是酿造马奶酒的季节。
■赫哲族生鱼
渔猎是赫哲族的主要衣食来源。赫哲族人喜欢吃鱼，尤其是生鱼。这个习俗一直传承至今，体现了这个民族不同于其他民族的特点。赫哲族向来尊重杀鱼。
■回民面
民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、杂碎、肉末面等。大部分人一年四季都有发酵面，以备不时之需。城市里的回民，一年四季早餐都习惯喝奶茶。肉主要是牛羊肉，有的也吃骆驼肉，吃各种有鳞的鱼，比如北方产的青鱼、鲢鱼、鳙鱼。
■满族肘子
由于生活环境不同，与汉族交流频繁，满族人的饮食习惯与汉族相似，如吃米饭、小米、面食等。另一方面还是有自己的特点，比如喜欢甜食，逢年过节吃“阿吉哥”(也就是饺子)。具有民族特色的食物，如Bobo，酸汤，Saqima和火锅也被保留下来。
■蒙古烤羊
有许多有特色的蒙古食物，如烤羊、带皮烤全羊、手抓羊肉、油炸羊、烤羊腿、牛奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等等。还有:稀奶油、蒙古常备乳制品；奶皮；全羊宴是蒙古族传统的宴席菜肴，也常用于祭祀活动；内蒙古鄂尔多斯风味菜肴熟烤羊；白菜羊肉卷；蒙古族传统民间糕点新苏糕；干饭，蒙古小吃。
■苗酸汤鱼
酸汤鱼，苗族特有的食物，酸味鲜美，辣劲十足，让人食欲大开。一般是先加入特产烂辣椒和当地很多营养丰富的中草药，用番茄酸熬制天然酸汤，再将清洗干净的活鱼放入锅中煮熟。酸汤是用煮熟的大米泔水做成的，最好的酸汤应该是白色的。
■纳西糯米血肠
纳西族人一日三餐。一般早餐吃馒头或水煮粑粑，中餐和晚餐比较丰富，有一两种炒菜、咸菜、汤等。，尤其是回族牛肉汤锅和干巴。无论平原还是山区，蔬菜种类繁多，四点钟就该上市了。山区广泛种植马铃薯、黄瓜、瓜豆，并制作各种具有地方特色的名菜。
■土家族吸酒
吸酒的方式很有讲究。招待客人时，在厅中央放两张组合的“箱桌”，取出酿好的酒，放在特制的坛中，放在箱桌的下座上，冲开水，插上细竹竿。酒准备好了。用开水倒酒，不然不会溢出来，刚好灌满坛口，表示“刚刚好”，也表示完美而不流失。
■瓦香猪手
佤族的肉类主要来源于家庭饲养，包括猪、牛、鸡。此外，还有捕食老鼠和昆虫的习性。部分地区的佤族也有捕食昆虫的习惯，甚至吃蛹、寄生在草本植物上的红毛虫、金雀花虫、寄生在冬瓜树上的冬瓜虫等十余种。一般食用昆虫和大米煮成粥，加入蔬菜、盐和胡椒，麻辣鲜香。
■维吾尔族烧烤
馕以面粉为主要原料，多为发酵面条，但放了一点盐，而不是碱。大多数馕都是圆的，最大的馕叫做“艾曼克”馕。馕不仅味道好，而且长期存放也不会变质。所以维吾尔人出差和长途旅行总是带这种馕。喝点茶，吃点“托卡斯”馕，就能立刻充饥，真是理想的方便餐。传说唐僧穿越大漠戈壁时，随身带的食物是馕。
■彝族的肉
过年过节，彝族人总要宰杀牛、羊、猪、鸡，但除非招待客人，很少动动物。彝族有杀猪的习俗，一半留给自己，另一半给公公婆婆。猪多用于腌制，挂起来阴干成腊肉或火腿。在过年的时候，我们也要吃脱脱肉，巴赞，喝坛酒，泡酒和茶。
■庄粽子
壮族人爱吃任何一种畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅等。有的地区不吃狗肉，有的地区爱吃狗肉。猪肉也是整块煮熟，然后切成方形块，再放入调料回锅。壮族人习惯把新鲜的鸡鸭鱼肉和蔬菜做成七八成熟，然后把蔬菜放在热锅里炸熟再出锅，这样可以保持菜肴的鲜美。