羊肉汤怎么做才好吃？

羊肉汤做法:原料？羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。？

练习:

1、当归、生姜用清水洗净，切成大块；？

2.将羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷却，切成长5厘米，宽2厘米，厚1厘米的条状；？

3.在砂锅中加入适量的水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中，大火烧开后，

撇去泡沫，用文火煨1小时，羊肉熟了。？

“温热全羊汤”。

练习:

1.首先，去除羊肉和牛肚中的水分。锅里放200克猪油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鲜汤。汤煮开后，加入当归、党参、沙参，用大火炖。当汤汁再次沸腾时，放入调料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等)。

2.在炖羊肉汤的过程中，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹没颗粒。每人一个油碟；

3.羊肉炖到1小时时，放入萝卜，加点盐。然后继续炖，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微搅拌一下，然后上桌，取出油碟就可以吃了。

特点:汤汁鲜美，羊肉熟透，入口即化。是一道让你回味无穷的鲜肉菜。介绍了羊肉汤的做法，介绍了冬季滋补食品的滋补作用:羊肉汤性热，能暖胃御寒，但喝多了容易上火。

拓展:羊杂汤的做法；

1.向锅中加入清水。水响时，放入羊肉、羊杂、羊骨，用高火舀出浮沫，再放入白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，放入葱、姜，煮一小时以上。？

2、正宗羊杂汤，注意前一天下午的汤，所有羊杂碎在底汤里泡了一晚上，第二天再加热卖给客人。吃的时候把汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁碎放入碗中，再把羊肉汤里灌上蒜苗末和辣油，和烧饼一起吃。

羊肉汤在全国很多地方都有，烹饪方法也不一样。四川岳池县羊杂汤，以干菜、香菜为配料，味道更诱人；河北承德的“巴沟羊肉杂汤”据说是康熙皇帝点的御膳。北京的羊杂汤调料丰富，有韭菜、芝麻酱、腐乳、虾酱等。山西羊杂汤一定要配老陈醋和胡椒粉，又酸又钝；山东威海的羊杂汤特别实惠。羊杂10元1斤，可以随便喝羊肉汤，很大方。