煮肉的调料是什么？

1，花椒

花椒可以去除各种肉类的腥味。果实圆形，绿豆大小。它的皮是一种常见的香料。果实成熟时，果皮呈红色或紫红色的称为椒红，种子称为椒目，均为中药材，家庭常用作料。

2、八角

又名茴香、茴芹、茴芹、茴芹(有些地方茴芹不是指茴芹)，是八角科八角属植物。它的同名干果是中餐和东南亚烹饪的调料之一。

3.草果

姜科砂仁为草果的果实，又名草果、草果。蒴果致密，成熟时红色，干燥后棕色。干果椭圆形，三边钝圆，长2~4厘米，直径1~2.5厘米。不开裂，长方形。种子是多边形的，有强烈的香味。

4.肉桂色

在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。它是人类最早使用的香料之一。在公元前2800年的历史记载中，提到了肉桂；肉桂的名字在西方圣经和古埃及文献中也有提及。

5.白芷

白芷，高大多年生草本植物，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部直径2-5厘米。基生叶羽状全裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。