烧烤汁配方
一种烤肉酱是一种新型复合调味品,呈深褐色,咸咸的,鲜香的。烧烤汁是以各种天然香料的提取物为基础,混合多种辅料,咸、甜、鲜、香、熏。烧烤汁可以增加和改善菜肴的味道。还能改变菜肴的颜色,使肉香嫩滑,去除肉中的腥味,增添浓郁的香味,刺激人的食欲。最后根据食客的不同口味,菜品配以风味,如鱼香、五香、麻辣、麻辣、咖喱味等等。
推荐菜孜然烤鸡翅
食材:鸡翅500克,烧烤汁1瓶,生抽适量,盐适量,五香粉适量;
练习:
1.鸡翅洗净,放入烤肉酱、酱油,盐、姜片腌制一夜放入冰箱;
2.挑出姜。
3、烤箱170度,烤盘铺锡纸,鸡翅放入烤箱,先烤10分钟;
4.取出后撒上五香粉、孜然、老干妈等。混合均匀,烘烤10分钟。
原料配方
盐、酱油、料酒、味精、多肽超显EP-200、麦芽糖、增稠剂、焦糖色素、八角、桂皮、胡椒、豆蔻、茴香、丁香、姜、葱、蒜和水。