鸡汤炖什么好？

材料:1老母鸡、6只香菇、6颗红枣、1枸杞子、1玉竹、6当归、3黄芪、3人参、1熟地黄、6生姜、1大勺料酒。

练习:

1，将香菇用温水浸泡，切去根部，浸泡后的水后取干净部分备用。

2、轻轻清洗药材，中药材在干燥过程中会沾上灰尘和泥沙。

3.将母鸡放入锅中，倒入足够的水以覆盖鸡肉，用大火煮沸后用勺子倒出出血的泡沫。

4.将料酒倒入锅中，再加入洗净的药材；水烧开后，放入泡过的香菇，然后将之前泡过香菇的水倒入锅中，盖上锅盖小火炖2-3个小时，食用前加少许盐即可。

6.胡萝卜山药红枣鸡汤

材料:鸡肉半只、胡萝卜、山药、红枣、香菇、枸杞、姜、葱、盐。

练习:

鸡肉切块，焯水，温水洗净备用。

2.胡萝卜切丁，山药去皮切丁(泡水防止变黑)，红枣洗净用清水浸泡，香菇切丁，枸杞用清水浸泡，生姜切片，葱切段。

3.将焯水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(一次加够，中间不要加水)，放入姜片和葱段，然后转小火焖一小时。

4.加入山药片、红枣、胡萝卜片继续煮30分钟。

5.加盐调味，放入枸杞，5分钟后关火。

7.鲍鱼鸡汤

材料:1瘦肉鸡，1小块肌肉，6个鲍鱼，2个金华火腿，8个蘑菇，2-3个干贝，1一小把枸杞，适量的盐和米酒。

练习:

1.将鸡肉、瘦肉洗净，焯水后去血水，香菇、枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、金华火腿片、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。

3.大火烧开后盖上锅盖，再焖3个小时。(三炖四炖)

4.最后加盐和酒调味。

小贴士:如果用的是整只鲍鱼，可以烫一些清江菜打底层，然后把蘑菇对半切开，鲍鱼切成薄片。用少许油和蒜末翻炒，加入蚝油，翻炒，勾芡。放在清江菜上，一鲍两上！

8.当归鸡汤

原料:鸡块(翅根)和白萝卜。

配料:生姜、当归、枸杞

调料:盐

练习:

1.鸡块洗净，生姜去皮切片，白萝卜去皮切块。

2.在所有材料中加入一小块(约5g)三种枸杞，加水，在水中小火蒸30-40分钟。

小贴士:

1.你可以用鸡肉的任何部位来蒸汤。我根据炖肉的大小选择了翅根。

2.如果不喜欢白萝卜，可以放莲藕或者香菇；

3、同样的方法也可以用来加工排骨莲藕汤、瘦紫菜汤、当归牛羊肉汤、吴记红枣汤等。，极其好吃。

9.椰子煲鸡汤

材料:椰子1、乌鸡1、杏仁1汤匙(15克)、金华火腿30克、清水3000毫升、盐2茶匙(10克)、白胡椒1/2茶匙(3克)。

练习:

1.用菜刀在椰子顶部剁一个小洞，倒出椰汁备用，从中间劈开，用金属勺挖出内壁的椰肉，然后切掉表面的碎屑，切成小块。

2.乌鸡洗净，剁去头和爪子，用手撕去鸡皮。金华火腿切片。

3.锅内放水，烧开，放入乌鸡、杏仁、金华火腿片，转大火再次烧开。

4.将椰子片放入锅中，转小火慢煮2小时。

5.最后离火前加盐和白胡椒。

10，木瓜山药鸡汤

材料:木瓜一个，山药半个，鸡腿三个，枸杞一把，葱四根，姜四片，香菜一根，盐，大料，料酒。

练习:

1.把木瓜从中间切开，去掉果肉。用小勺子挖一片木瓜(用勺子的目的是挖出一个圆圆的木瓜，也可以去皮，直接用刀切成小块)。将山药去皮，切块。

2.锅里加水，放一颗八角进去，煮开。水烧开后放入鸡腿去血水，倒入少许料酒，泡沫出来后取出鸡腿。

3.汤锅加开水，放入煮好的鸡腿，4片葱，4片姜。枸杞煮5分钟后，倒入木瓜和山药，小火炖30分钟。烹饪前根据个人口味加入精盐。