如何挑选好的肉桂
看
一看就是形状完整无霉点的好，皮越厚越好；二、看颜色，优质肉桂颜色为红褐色(越南肉桂为紫色，中医称为紫油肉桂，产量不稳定，一般市面上没有)；第三，看品牌。正规厂家做的肉桂，手工做出来会更漂亮，大小基本一样，两端稍微卷起来。
文儿
新生产的肉桂，不用刮，香味浓郁。肉桂树生长的时间越长，剥下的肉桂皮就越珍贵，长期不会变质，具有很高的收藏价值。俗话说“陈肉桂是宝，陈人参是草”，就是这个道理。陈年的肉桂保存时间长，表面容易被氧化，所以有的表面会呈灰白色。这不是发霉变质。只需轻轻刮去内皮，就会有深棕色的油分离出来，香味浓郁。恭喜你，你找到宝宝了。因为中医的救命药方大多需要肉桂来延年益寿。
三个问题
要问产地，广西是中国最大的肉桂产地，也是据史料记载最早种植肉桂的地方。要问年份，正规厂家生产的肉桂都有统一的采收标准，到了采收年份才会采收。肉桂至少收获10年的树龄，不老的树收获的产品功效差几倍甚至几十倍。
西格风
肉桂，中药，是从桂树上剥下的皮，主要成分是肉桂油。含油量越高，质量越好。肉眼无法直接看到，需要我们用指甲或其他硬物刮在内皮表面。油色紫的肉桂质量好，不含油的肉桂质量差。
吴品
前几个动作已经完成，最后要做的就是品尝。肉桂是要吃的东西，味道很重要。优质的肉桂吃起来又辣又甜。甜味越重越好。杂质少，奶油味，无渣感的极品。
扩展:肉桂的功效和作用
别名:玉桂、贵由、鬼母。
来源:本品为樟科常绿乔木肉桂的干燥树皮或枝皮。大部分是人工培育的，也有野生的。
产地:主产于广西的平南、桂平、岑溪、藤县、钦州、东兴；广东的高要、德清、罗定等地。
性状鉴别:肉桂(广西):长槽形，左右两侧向内卷曲，卷曲呈圆柱形或圆柱状。从皮肤上看，凹槽中心略凸，略凹。长度约30 ~ 45cm，整体宽度约10 ~ 13cm(不包括4.5 ~ 6cm的包边宽度)，厚度约3 ~ 5mm。外皮呈灰褐色或褐色。两端5 mm，木塞被切掉的部分呈褐色。均有不规则的横向皮孔，多为略突出的小瘤点，偶有略突出的横向皱纹和灰绿色斑点(生后苔藓的痕迹，俗称有色皮肤)。内表面黄褐色或褐色，光滑。用指甲挠的时候，可以露出深棕色的油线。浓而甜，甜而辣。
最好是皮细、皮色、足油、味甜辣、少嚼山楂。有关其他产品规格，请参见注释。
主要成分:挥发油，主要是肉桂醛、乙酸肉桂酯和少量苯甲醛。
功效和功能:
1，温中散寒，主要扩张血管，使血液循环旺盛，有一定的发汗作用。因为它可以促进血液循环，有助于增强其他药物的疗效。以前的经验说肉桂可以“疏通血管”，“促进各种药物”，还说:“凡药物不能渗透的地方，肉桂可以引之，所以不能渗透”。
2、胃:促进胃液分泌。
加工:刮去木塞，捣碎或磨碎。
性味:辛甘，大大。
归经:入肝、肾、脾经。
功能:温脾胃，暖腰肾，疏通血管，散结止痛。
主治:脾胃虚寒，脘腹胀满，消化不良，肾虚腰痛，腹泻腹痛，血寒闭经。
临床应用:
1，用于治疗阳虚内寒，肾气虚弱。凡患有慢性疾病或体质虚弱，大便溏薄，呼吸困难，腰痛，脚软，足脉无力者，可与附子配伍，作为补益肝肾之药。
2.用于治疗虚寒腹痛、食欲不振、脘腹胀满、呕吐或腹泻。有健胃的作用，像安中散。
3、用于妇科，治小腹冷痛，月经后期(月经稀少)，有活血止痛之功效，故前人经验说:“小腹冷痛，不止肉桂。”若轻微腹痛与月经关系不大，可配伍元胡、当归、川芎。若为经前疼痛，可配伍赤芍、桃仁、当归等。，如少腹逐瘀汤；如果月经后期小腹冷痛，可加干姜、杞艾、补骨脂四物汤。孕妇慎用肉桂。
4、对于血虚气虚的患者。肉桂常用于补血益气的方剂中，能活血化淤，改善消化吸收功能，使补药更好地发挥作用。所以十全大补汤(黄芪、肉桂、当归、川芎、白芍、熟地黄、党参、白术、茯苓、炙甘草)和保元汤(黄芪、党参、甘草、肉桂)都用肉桂。
此外，肉桂能活血，故加入利尿剂中能加强利尿作用；加脓肿剂可加强外阴坏疽(寒性脓肿)的消散。
使用注意事项:
1，肉桂和附子均可温中散寒，但肉桂强心兴奋机体功能不如附子，有一定的发散(发汗)作用，故用附子代替肉桂治疗休克性虚脱。
2，肉桂的有效成分是挥发性的，所以不炒，一般比较合适。但也有人主张，用于改善循环、滋补时服用，用于温中散寒、健胃时以磨末服用为佳。
3.桂枝和桂枝的比较:桂枝擅长疏通经络，桂枝擅长温肾散寒。
用量:0.9~3g用于烘焙。研磨后0.6~1.5g。