黄米和小米有什么区别？

黄米原本是北方的一种粮食。字典上说是小米的果实，不带壳，比小米略大，颜色微黄，煮熟后发粘。

黄米和小米都是北方人，但在北方人眼里，黄米比小米高。小米是没有壳的小米的果实。人们用黄米做饭使，有的地方还把它当饼招待客人。

粟(拉丁名:Setaria italica(l .)beauv . var . germanica(mill .)施拉德。)原名小米，又名梁、狗尾草、黄米、小米。禾本科和狗尾草是一年生草本植物，有粗须根和粗茎。小米是小米剥皮的结果，小米是谷类植物，木本草。含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，不仅可以食用，还具有清热解渴、滋阴健脾、益肾利尿、控水止泻的功效，还可以用来酿酒。它的茎和叶是家畜的极好饲料。含粗蛋白5-7%，比普通饲料高1.5-2倍。而且纤维素少，质地柔软，深受骡马欢迎。它的谷壳也是猪和鸡的好饲料。

黄米又称黍、黍、黄米、夏黍、黄黍，不同于糯黍和非糯黍。糯小米多以酒精和非糯小米为原料，称为糯小米，主要用于食用。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。字典上说是去壳的小米果，比小米略大，颜色微黄，煮熟后发粘。黄米可以用来煮粥、做饼、做饭、酿酒。黄米和小米都是北方人，但在北方人眼里，黄米比小米高。人们用它来传递大米，有些地方还用它来做蛋糕招待客人。