自己开一家咖啡书店的可行性有多大?
想做咖啡书店,二线城市购买力和艺术鉴赏能力不足。如果以书为主,绝对不行。现在电子书的流行,让大部分书店都出现了亏损,比如
一般国有书店都能生存。小书店能做更好的生意,除非他们在学校旁边卖课本。
咖啡书店的存在本身就很尴尬,除非你开在丽江大理,一个全是年轻艺术家的地方,不然会更好。
为什么不在三线城市开个带水的小包间呢?我媳妇住在三线城市,那里的咖啡馆(其实是水吧)天天爆满,离职率极高。两层楼每天都有上万桌。
至于一线城市,放弃吧。没有强大的背景不要在一线城市做大生意。
最后给题主一句忠告,不要以为做生意可以靠亲戚朋友同学。
咖啡书店看似美好的理想,在中国却存在很大的问题。咖啡本身目前在中国是小众的东西。只是少数人消费的产物。这两年有所改善。但这并不影响我的一个富二代朋友告诉我,他之所以从来不进咖啡店,是因为进去感觉要几千块钱。不要吐槽富二代。所以现在大部分咖啡店只能保本,不能盈利,所以选择复合经营。书店确实是一个看起来相当不错的复合项目。但是你要考虑一下。在中国读书买书也是少数人的事情。不要去想书店里有多少人。你想想你身边买书看书的人有多少?少数加少数的合作模式会很难做。你应该培养顾客喝咖啡的习惯。还要培养客户看书的习惯。没什么做不到的。关键是看你怎么做。
可行性最关键的一点:你在店里卖什么——到底是什么商品产生了交易,收到了钱。因为你卖的东西要包括你所有的成本和利润,你要从这一点出发,而不是从你的感觉出发。
咖啡和书是卖不出数量和价格的。你可以自己算算一杯咖啡多少钱,一本书的均价是多少,每天要卖多少杯咖啡,多少本书才能覆盖成本,然后再想想这个数字能不能实现。别忘了,你不能。
案例:有人开了一个咖啡&;鸡尾酒吧,但是量和价做不到。最后改造成酒吧,鸡尾酒为辅,主要卖啤酒,因为啤酒可以计量,最低价格是葡萄酒成本的两倍,勉强可以覆盖成本,实现无利润。
可行性第二个关键点:客户群。你要让别人喜欢来找你,经常来找你,消费只有你来了才能发生。
“为在城市中承受巨大压力的青年艺术家和中年艺术家提供一个休息和陶冶的场所”
做一个有点文艺的酒吧,比那些杂乱嘈杂的传统酒吧更好,更安静,来这里的客人都很喜欢。他们真的很喜欢,但是这些人来这里是因为他们想要安静舒适,但是他们又因为想要嗨起来而花不起钱,所以他们去那些传统的酒吧,在嗨起来需要醒酒的时候来这个酒吧休息。艺术吧的定位解决了让客人来的问题,但是这个定位决定了客人不能花钱。矛盾的取向。
破案:中国真正的酒吧是“路边摊”,最有群众基础,大家都经历过。只是随着收入和消费能力的提高,一部分人(受益于中国这个庞大群体的经济增长)不再满足于在路边喝啤酒。他们需要一个更卫生优雅的环境,食物和酒要更有特色,更高层次的情感满足。简单总结就是“奢侈”。升级原有需求,自下而上定位,客户群大,消费高。
至少我知道的几家北京的实体书店利润很少。它们之所以能存活到现在,要么是政府支持(如新华书店、三联书店),要么是背后的大投入(如单向街)。唯一不知道的是三潭映月(老两口守着长安街的房子不容易,只能说佩服!!),我觉得北京作为全国文化氛围最浓的城市就是这样,其他城市应该不会比北京好...所以主体要做好心理准备...