营养师的分类，报考条件，要学的科目
问题描述:
最好详细点！`
分析:
国家营养师职业资格考试条件
简介:
根据用餐者的不同特点和要求，运用营养学的基本知识，调配适合不同人群、营养需求合理的餐饮产品。
技术水平:
该职业有五个等级，分别是:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
应用条件:
该职业有五个等级，分别是:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
应用条件:
一、初级(具备下列条件之一)
(一)完成本职业初级正规培训规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书。
(二)从事本职业2年以上。
二、中级(具备下列条件之一)Bu)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，并达到本职业中级正式培训规定的标准学时，取得毕业(结业)证书。
(二)取得本职业初级职业资格证书后，从事本职业工作5年以上。
(三)取得劳动和社会保障行政部门认可的以培养中级技能为目的的中等职业学校以上职业毕业证书。
三。高级(以下条件之一)
(一)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并达到本职业正式培训规定的标准学时，取得毕业(结业)证书。
(二)取得本职业中级职业资格证书后，从事本职业工作7年以上。
(3)取得本职业中级职业资格证书的高校毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门认可的以培养高级技能为目的的职业学校的职业毕业证书。
4.技术员(下列条件之一)
(一)取得高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本专业技师培训达到规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书。
(二)取得高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
(三)取得职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生从事本职业满2年。
五、高级技师(具备下列条件之一)
(一)取得本专业技师职业资格证书后，连续从事本专业工作3年以上，达到本专业高级技师正规职业培训规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书。
(二)取得本专业技师职业资格证书后，从事本专业工作5年以上。
认证对象:
从事或准备从事这一职业的人。
公共营养师的学习内容和教学方法
根据公共营养师的业务范围、工作内容和职业特点，公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分；部分基础知识课程包括基础营养学、临床营养学、食品卫生学、食物的营养价值、植物化学物质、食物污染与预防、食物中毒的预防、中医营养学基础理论、中医膳食补充规则、中国居民膳食宝塔、特殊人群营养、营养食品。
技能部分包括中医营养评价、现代营养营养评价、营养食谱制定、营养餐配制、个人和团体咨询技能与方法、指导方法、健康管理、现代办公设备应用、职业道德、法律法规常识、就业创业指导等十二门技能课程。技能课是基础知识课的具体应用；
岗位设置技能包括教师、企事业单位顾问、私人营养顾问、学校幼儿园公共营养师、国际公共营养师等。在掌握公共知识和技能的同时，还要掌握具体的岗位技能。
公共营养师的学习分为三个阶段:在线自学指导-100课时。注册后，你将获得教材在线完成自习课时，做自习笔记，完成作业；面授——100课时，学习专家组咨询指导的专业知识和方法，通过考试取得资格；实践——专家授课，一对一咨询，小组咨询；
营养师教学复习大纲
第一部分概述了营养学教学内容的大纲要求。
第一章营养素
第一节碳水化合物
了解碳水化合物的基本理化特性和分类，掌握其营养意义、食物来源和供应。
第二节蛋白质
了解蛋白质的基本理化性质和分类，掌握必需氨基酸的定义，掌握其营养意义，掌握食物蛋白质的营养价值评价、来源和供应。
第三节脂类了解脂类的基本理化性质和分类，了解其代谢，掌握必需脂肪酸的定义，掌握其营养意义、来源和供应。
四、能量守恒量要掌握能量的国际单位和换算，掌握人体能量消耗和基础代谢的概念，了解影响基础代谢的因素，掌握来源和供给。
第五节维生素了解维生素的基本特性，掌握分类，掌握维生素A、D、B1、B2、叶酸、B6、B12、烟酸、C的基本生理功能和食物来源，了解其缺乏的影响和疾病表现。了解维生素a、d、c的供给。
第六节矿物质了解矿物质的分类和生理功能，掌握钙、铁、碘、锌的营养意义、食物来源和基础供给。
第七，节约用水，掌握水的基本生理功能，了解水的分类和需求。
第八节膳食纤维掌握膳食纤维的定义，了解其分类，掌握其营养意义和食物来源。
第二章食物的营养价值
了解营养素在食物中的分布规律，掌握各种食物的营养价值。
第三章合理膳食
掌握合理膳食的概念，了解我国膳食结构现状，掌握合理膳食的构成和要求，掌握制定合理膳食食谱的原则和步骤，了解合理加工烹饪的方法和原则，了解我国膳食指南。
第二部分是营养教学内容对各类人群的大纲要求
第一节孕妇的营养与饮食了解孕妇的生理特点，了解孕期和哺乳期营养素的特点，掌握孕妇的膳食要求和原则，了解其膳食安排和饮食禁忌，常见的膳食营养误区。
第二节哺乳期母亲的营养与饮食掌握哺乳期母亲的饮食要求原则。
第三节婴儿的营养与饮食掌握婴儿的营养生理特点，母乳喂养的优势，母乳喂养的种类和方法，促进母乳喂养成功的十大措施，添加辅食的原则和内容。
第四节学龄前儿童的饮食了解儿童的饮食习惯，掌握儿童的饮食注意事项。
第五节学龄儿童青少年的营养与膳食了解学龄儿童青少年的营养特点，掌握青少年膳食安排的原则，了解每天的具体食物含量，大体掌握考试期间的膳食安排。
第六节老年人的营养与饮食了解老年人在营养方面的特点，掌握老年人饮食的注意事项。
第七节高温和低温环境中人的营养掌握高温和低温环境中人的营养需求和膳食；了解身体适应性的特点。
第八节接触有毒(有害)物质人员的营养和饮食；了解铅和苯接触人群的营养状况。
第三部分是疾病营养学教学内容的大纲要求。
医院膳食掌握医院膳食的种类，几种基础膳食的膳食原则和适应对象，医院常见治疗性膳食的原则和适应对象，几种管饲膳食的适用范围，实验性代谢膳食的目的。
循环系统疾病的营养治疗应掌握相关营养素的特性、高脂血症的营养治疗原则、高血压患者的膳食治疗原则、高血压的膳食安排；掌握冠心病的饮食治疗原则，掌握冠心病的饮食安排。
肥胖的营养治疗了解肥胖的原因，掌握肥胖的标准和定义，掌握肥胖的饮食治疗原则。
胃肠疾病的营养治疗掌握急性胃炎的饮食治疗、慢性胃炎的治疗(异同)和消化性溃疡的营养治疗原则；掌握腹泻的食疗原理和便秘的营养疗法原理(异同)。
代谢性疾病的营养治疗掌握痛风的饮食治疗原则和痛风急性发作期的饮食安排；掌握糖尿病饮食的计划和安排，掌握食物交换的方法，重点了解糖尿病营养治疗的实际操作，了解糖尿病并发症的营养治疗，了解糖尿病的药膳治疗，掌握糖尿病患者常见的饮食误区。
肠外营养了解影响营养的代谢因素，掌握肠外营养的种类和特点，掌握肠外营养的常用适应症，了解肠外营养的实施过程和途径，掌握肠外营养的常见并发症。
肾脏疾病的营养治疗掌握急慢性肾小球肾炎的饮食治疗，掌握肾病综合征的营养治疗，掌握急性肾功能衰竭各阶段的营养治疗原则，掌握肾结石的几种饮食治疗原则。一般掌握透析疗法的饮食疗法。
肿瘤营养治疗掌握营养与肿瘤的关系，肿瘤营养治疗的基本原则，肿瘤患者的膳食安排，肿瘤患者食欲不振、体重下降的原因，以及口服营养和四种基本食物的具体内容。
第四部分是营养师实际操作部分教学内容的大纲要求
血糖指数的定义和用法，如何根据血糖指数选择食物。
一、血糖生成指数概述
(1)意义:食物升糖指数是调节血糖的新思路，具有很强的营养学和临床意义。
(二)目的:目前还没有引起一些营养和临床工作者的高度重视。因此，掌握、熟悉和了解食物的血糖生成指数及其相关知识，是我校学生应该深刻认识到其重要性的事情。这一章要掌握，要熟悉，要理解。
(3)掌握:
血糖生成指数GI的概念及其营养学意义。血糖负荷GL的概念及其营养学意义。升糖指数GI针对的是三种产热营养素中的哪一种？
非常了解
根据食物的血糖生成指数(GI)可以知道食物和不同种类食物的GI的顺序。
明白；理解
古代和现代饮食的区别。当代饮食中错误的血糖指数与血糖负荷的关系。如何在营养实践中灵活运用这一理论？
2.食谱设计大纲
意义:营养指导中营养知识与烹饪知识、技术的融合是一个由来已久的问题。原因是营养学是西方思维习惯形成的系统学科。烹饪科学是一个长期的问题，是由当地人的生活习惯和饮食文化构成的。
抓住
1.根据不同的经济条件，用营养经济学原理设计食谱。
2.运用烹饪原理和整体协调进行营养配餐。
非常了解
1.中国营养学会膳食指南和食物宝塔。
2.配方设计的计算方法。股份交换法
明白；理解
食物成分表的应用
菜谱的编写和整理掌握菜谱的编写原则，了解菜谱的组成成分，掌握各年龄段人群的菜谱编写特点，要求自己设计自己的菜谱。
营养咨询理论与实践掌握营养咨询的定义，了解营养咨询的范围、目的和方法，了解营养咨询工作者的素质。掌握一般营养咨询的流程。了解常见病(肥胖、痛风、糖尿病、厌食等)的营养咨询。).掌握营养咨询程序中每个环节的要素(DMAIC)。
营养计算方法掌握营养计算和食谱安排的常用方法，重点是逆向计算和查表，了解常用的软件使用方法。
学校和幼儿园的营养与健康教育应掌握健康教育的KAP模式，了解儿童营养教育的特点。一般掌握营养“圣紫晶”，掌握幼儿园常见的营养问题。知道如何纠正厌食和偏食。
营养与健康教育的理论与实践掌握营养与健康教育的目的和意义；各种营养与健康教育的特点；如何进行成功的营养与健康教育？
居民膳食宝塔的实际应用掌握居民膳食宝塔的概念，掌握使用居民膳食宝塔的步骤，了解居民膳食宝塔的缺陷和演变。了解团体餐饮机构的调查方法。
药膳和食疗的要求:掌握食疗、中医食疗、食疗配方和药膳的概念。熟悉学习食疗配方和制作工艺的意义。了解历代主要食疗品的配方和制作特点。掌握食疗配方的特点。掌握“五宜”、“五禁”|“四时五补”的概念。掌握食疗配方的原理。了解配方禁忌。掌握人参粥的功效、配方、制作、特点及应用。