生姜的药用价值有哪些？

在食疗中，生姜可以说是一味中药。无论生吃还是加热至成熟，其辣味都不会消失。这种辛辣物质的成分是姜黄素。姜黄素对人体内的胆囊有益。姜酮有健胃、开胃、止呕的作用。姜油能促进全身血液循环，引起出汗。姜汤能促进胃酸分泌和肠道蠕动。可见生姜在中医中还是相当有效的。作为蔬菜，可以用来调味，但不允许用姜丝、姜末做凉菜，也不建议把姜切成片、丁或丝做咸菜。换句话说，生姜的药用价值远大于作为蔬菜原料的食用价值。俗话说“药三分毒”，大量生吃对人体有毒。李时珍在《本草纲目》中指出:“久食生姜，则患热，必复尝之。凡是患痔疮的人，都会多吃多喝，而且会变得很快。有痈的人吃多了，然后肉就坏了。”这是对爱吃姜的人真诚的警告。我们不提倡在饮食中吃姜。如果你有这个爱好，请赶紧改正习惯。