马齿苋含有草酸。这种野菜怎么吃？

马齿苋是一种野草，在农村可以说是很常见的，农村很多人称之为蚂蚁花。马齿苋生命力非常顽强。只要种下去，在什么环境下都能长得很好。很多人吃了马齿苋之后觉得马齿苋是一道非常好吃的菜。同时，很多网友表示马齿苋可以治很多病。

但这并没有科学依据。如果真的想吃，还是要问医生才能吃。有一位56岁的严先生，浙江温州人。他过去患有糖尿病。他从网上听说马齿苋可以改善血糖，于是买了20斤马齿苋，每天吃一锅炒马齿苋，但他没想到，就是因为吃马齿苋让他更难受。

吃了三天马齿苋，严先生的腿肿了，很疼。当时他只是以为痛风犯了，但过了几天，腿越来越肿，就去当地医院检查。检查后发现，闫先生的肌酐比正常值高6倍多，诊断为急性肾损伤。

专家表示，闫先生被诊断为急性肾损伤，是因为经常吃马齿苋，他的肾小管里全是肾晶体，而正是因为这些晶体堵塞了肾小管，闫先生平时排尿有问题，毒素无法排出。医生问他的时候，他也说平时没把马齿苋当回事，直到医生问他才想起来。

马齿苋含有大量的草酸，容易形成草酸晶体，会堵塞肾小管，从而导致人体内的毒素无法及时排出。马齿苋最好用清水焯一下再吃，可以去除大量的草酸。如果食用马齿苋后出现恶心呕吐或其他不良情况，不要再食用，要立即去医院调查。