引用一个故事作为一道菜的名字，创作一道菜，把这道菜的制作过程写清楚。

1，夫妻肺片:

三国时期，韩安(今南充市)有一对夫妇，在嘉陵江边开了一家小卤菜饭店，主要招待从渡口来来往往的人。当时河里的渔民很多，船只和商船也很多，周围的商业非常繁荣。巴西郡太守张飞经常来这里喝酒，感觉这里的凉菜很好吃。他特别称赞这对夫妇的手艺，称赞这对夫妇的手艺很特别。并推荐给大哥刘备，作为御膳祭品，取名夫妻肺片。

始建于蜀汉，盛于唐、宋、元、明、清。经过30代的研究和改进，现在它由40多种中草药制成，具有美容保健的功效。

韩安(今四川省南充市)也是邓小平、朱德、罗瑞卿的故乡。

这道菜有牛舌、牛心、牛肚、牛头皮，后来加了牛肉，但一直没有牛肺。所以食客在品尝的时候不要以为这个“肺片”是牛肉肺片。你要知道它之所以叫“肺片”是因为本来就没有“肺片”，只是巧合造成的用词不当。

练习:

原料

新鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)、老卤各2500g、辣椒油、香酥花生、酱油各150g、芝麻面100g、胡椒面25g、八角4g、味精、花椒、桂皮5g、精盐65438+。

工作方法

1.将牛肉和内脏洗净。将牛肉切成重约500g的大块，与牛杂一起放入锅中，加入清水(以淹没牛肉的程度为准)，大火烧开，不断撇去浮沫，直至肉呈白红色，滗去汤汁，将牛肉及牛杂放入锅中，倒入老卤，加入香辛料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐。

2.用大火将腌料煮沸。大约10分钟后，取一个碗，舀入250g卤水，加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，制成调味汁。

3.将冷却后的牛肉和牛杂分别切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的块，混合在一起，倒入卤汁拌匀，分几盘，撒上脆花生和芝麻面。