农村常吃的「蝉猴」营养价值如何？

我们常说的这种蝉，对身体有非常好的滋补作用。在古代，唐僧肉好吃，滋补身体，但在现代，这蝉是最滋补的。在农村，这种蝉随处可见，吃了蝉可以增强抵抗力。

由于蝉的营养价值高，风格独特，口感好，以及对人体的多种滋补和药用功能，民间早就把蝉比作能使人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一《西游记》中的“唐僧”，原是释迦牟尼如来第二弟子“知猴”(又称知猴长老)的转世，唐三藏是由唐代的知猴出家转世而来，意为“知猴脱壳”。因此，人们把蝉从它的壳中转化出来，作为长生不老和重生的象征，因此，在西游记中它被吃掉了。

今天，人们把营养丰富的“蝉蜕猴”摆上餐桌，称之为“唐僧肉”。显然，这是对蝉猴营养价值的充分肯定的高赞。丰富独特的营养价值；据中国食品营养研究所理化分析研究发现，蝉猴若虫每100g富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有钙、磷、铁、维生素和人体必需的微量元素。据科学分析，蚂蚱体内含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

如果把同样是100g的蝉猴与其他动物的蛋白质含量进行比较，所展示的数字会让我们真正知道它的营养价值有多高:蝉猴若虫的蛋白质含量是瘦牛肉的3.5倍(其中蛋白质含量为20.2%)，瘦猪肉的4.3倍(16.7%)，羊肉的3倍。8倍，是鸡的3倍(23.3%)，鲤鱼的4倍(17.3)，鸡蛋的6倍(11.8%)。可见，猴若虫的蛋白质含量远高于任何动物的肉和蛋。因其含有人体必需的多种营养成分，对促进生长发育、补充新陈代谢的消耗、康复体虚患者等有极好的辅助治疗作用，故成为不可多得的天然无污染的高级营养食品。吃多了是浪费，不会有副作用。