你听说过“燕穗”吗？你可以在菜市场买到。这里面隐藏着这么多的健康效应。
香菜是伞形科植物，全国各地都有栽培。是汉代张骞出使西域时引进的，所以又叫“香菜”。因其气味芳香，也有“香菜”等名称。其嫩茎和叶可食用，全草可入药。中医认为，香菜性辛温，归肺、脾经。具有发汗出疹、消食降气的作用，适用于感冒、小儿麻疹或风疹、消化不良等。
香菜是一种营养丰富的蔬菜，含蛋白质20克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜素3.77毫克，维生素c 41毫克。其胡萝卜素含量是番茄、黄瓜、芸豆的10倍以上，钙、铁含量也高于许多其他蔬菜，其中胡萝卜素和铁含量是绿叶蔬菜中最好的。
此外，还含有硫胺素、核黄素、烟酸和挥发油、D-甘露醇、黄酮苷等。目前，香菜的叶子和种子被人们广泛食用和利用。研究表明，芫荽叶含有挥发油、黄酮类、酚酸类和多酚类物质，而芫荽籽还含有多种活性成分，包括脂肪酸、甾醇、母育酚和挥发油。
食用功效
1.健脾开胃:香菜有独特的香气。食用后可促进胃肠蠕动，改善消化功能，增加食欲。对胃口不好，食欲不振的人很有好处。
2.清热透疹:香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺主动分泌，促进人体快速排汗，具有清热透疹的作用。
3.散寒发汗:香菜属于辛辣香菜，能促进血液循环，缓解表汗。脾胃虚寒的人吃香菜，有助于暖胃散寒，缓解胃脘冷痛，对畏寒、畏寒、鼻塞、无汗有治疗作用。
4.缓解鼻塞:香菜中的挥发油有清鼻的作用。因为感冒或者感冒鼻塞，可以用香菜煮水或者吃香菜粥缓解症状。
5.除臭增味:香菜之所以得到香菜的美誉，是因为它含有多种挥发油和挥发性风味成分，不仅能去除肉类中的腥味，还能增强食物本身的鲜味，还能解闷、刺激食欲。
6.排毒护肾:经常食用香菜可以清除血液中的有害物质，抑制铅在体内和肾脏的积累，帮助身体排出铅。同时，香菜具有利尿作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
适用人群
患外感风寒，脱肛，食欲不振，尤其是麻疹患儿。
禁忌人群
口臭、狐臭、龋齿严重、胃溃疡、生疮的人少吃香菜；另外，香菜性温，不适合接触过麻疹或者没有接触过高温和毒性的人食用。
购物技巧
1.香菜大小:香菜太大的话，茎比较多，吃起来有点硬。而且香菜味道会少一些。选择时建议选择小香菜。
2.香菜的颜色:一般是深绿色和浅绿色，深绿色会更有味道。
3.香菜的外观:外观要选择叶片平整、无萎蔫的。叶子一般比较整齐，没有黑叶，也没有黄叶。
4.香菜小叉:一般香菜会有很多分支，选择的时候可以选择五六个左右。
5.香菜的根:香菜长在地下，所以根很重要。采摘的时候可以看看根部是否饱满，有没有虫眼。
作者:姚义炯(上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管药师)