紫背天葵的功效与作用，紫背天葵的功效与作用。
本文列表:1。大白菜的营养成分有哪些？2.大白菜是热的还是冷的食物？3、急！急！急！求一些蔬菜介绍！大白菜有什么营养？
大白菜性平味甘，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖、铁、钙、磷、硫胺素、烟酸、胡萝卜素、维生素等营养成分。
具有除烦止渴、利尿通便、清热解毒、生津养胃的功效。
它含有大量的粗纤维，能促进肠道的蠕动，促进营养物质的吸收，加速肠道内废渣的排出，有助于防治便秘；含有蛋白质、脂肪等营养成分，能开胃健脾，经常食用能提高人体免疫力；富含维生素C，可防治坏血病，有淡斑等美容功效；同时，大白菜还能增加血管壁弹性，降低胆固醇，预防心血管疾病。
大白菜是热的还是冷的食物？大白菜是凉性蔬菜，比较凉。
大白菜是一种非常常见的家庭蔬菜，味道微甜，营养丰富，尤其是在冬季，是家家户户必不可少的蔬菜之一。
功效
大白菜，起源于中国北方，为十字花科芸薹属叶菜类蔬菜，通常指大白菜，包括大白菜和甘蓝，是白菜的栽培品种，即甘蓝或白菜。
大白菜含有多种营养成分，具有美肤、生津养胃、降脂减肥的功效。
1，护肤美容大白菜含有丰富的水分和维生素。经常吃大白菜不仅可以补充身体流失的水分，还可以防止皮肤色素沉着，起到护肤美容的作用。
2、生津养胃白菜具有养胃生津、清热除烦的作用。将白菜捣碎取汁，与百合、麦冬水煎服，对胃阴不足引起的隐隐胃痛有很好的疗效。
3.降脂减肥大白菜是一种低脂低热量的食品，含水量高，膳食纤维含量丰富。经常食用可以加速新陈代谢，防止便秘和皮下脂肪堆积，是一种经济实惠的减肥食品。
4、清热解毒白菜性寒味甘，适合口渴、热咳、风热感冒等患者食用。
5.预防坏血病白菜营养丰富，维生素C含量是苹果、梨的4-5倍。经常食用白菜可以预防因维生素C缺乏引起的各种疾病，如坏血病、牙龈出血等。
6、润肠通便白菜含水量约为95%，还含有丰富的膳食纤维，吃白菜能刺激胃肠蠕动，帮助消化，促进肠道内废物的排泄，有助于预防便秘。
不适合一起吃
1.白菜+兔肉:可能会拉肚子。兔肉性寒味甘，凉血解热。卷心菜也是一种凉爽的食物。如果大量食用，可能会引起腹泻和呕吐。
2、白菜+山竹:可能引起身体不适山竹有清凉解热的作用，所以要避免与白菜等寒性食物同食，如果同食，可能会引起身体不适。
3.白菜+黄鳝:可能引起中毒。黄鳝肉味甘，性温，补中益血，白菜微寒，有清热除烦之功效。这两种属性是相似的。如果大量食物一起食用，可能会引起食物中毒。
适宜性和禁忌
适宜:肺热咳嗽、便秘、坏血病患者吃的白菜性寒，味甘。富含水分和维生素，具有养胃生津、清热除烦、预防便秘的作用。其丰富的维生素C含量可预防因维生素C缺乏引起的各种疾病，如坏血病、牙龈出血等。
因此，白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、坏血病患者食用。
禁忌:胃寒、腹痛、腹泻、寒痢者为风寒感冒，胃寒、腹痛、腹泻、寒痢者不宜多食。
急！急！急！求一些蔬菜介绍！大白菜又称“结球白菜”、“黄豆芽”或“沃心白菜”，是我国土生土长的特色蔬菜，在全国各地广泛栽培，以华北地区为主要产区。
大白菜因其品质嫩脆、汁液乳白、易种植、耐贮藏，在我国蔬菜生产和消费中占有重要地位。是秋冬人们餐桌上的美味蔬菜。
在北方，大白菜被称为“家常菜”和“半年菜”，并已传入世界各地。
在日本，大白菜被称为“唐菜”、“鲁菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中国白菜”。
大白菜起源于中国，但与韭菜、生姜、大蒜等蔬菜不同，它在古典文献中可以找到很长一段时间，而且与一些起源于中国的蔬菜不同，在山川河流中仍有原始的野生物种。
翻阅古籍，元代以前没有关于大白菜的古籍。
据考证，大白菜的历史较短，自元代以来历经明清。到现在，大概有七八百年了。农学家对大白菜进行了深入的研究，得出结论:它是由南方的大白菜和北方的芜菁自然杂交进化而来的。
所以，探究大白菜的起源，必须从大白菜和萝卜的来源说起。
大白菜，又名青菜、油菜、普通白菜，古代称为“醅”。
起源于中国南方。
最早的历史记载始于西晋。芜菁又名芜菁，是根用芥菜的一种，俗称“辣疙瘩”，原产中国，主要产于西北和华北地区。
芜菁在我国栽培历史悠久，先秦《诗经》中就有记载，称为“芜菁”，西汉樊胜之的蔬菜专著中也有记载。
东汉时期已广泛栽培。桓帝年间有“水患成灾，五谷不收，以致各伤郡国植藤充饥”的记载。
关于大白菜和萝卜的地域特征和演变，西晋韩吉写的《南方植被》在“萝卜附”一节中写道:“萝卜岭以南无一物，偶有因官养，士植之，出地而成芥菜，亦谓河北植橘。
曲江有个山洞，叫秦洞。
南朝萧子贤《南齐书》记载，南方栽培大白菜，称为“醅”。
唐苏公《唐本草》载:“西兰花与醅，渊源不同。
宋代陆典写《丫丫》说:“北方种荠菜，上半年是萝卜，两年就绝了。
南方也种萝卜。
南宋时，陈辅在陈辅的《农书》中也记载:“七月，种萝卜青菜。
“青菜指的是大白菜。
从以上史料可以看出，大白菜和萝卜的起源不同，在由北向南传入的过程中也有一些性状变异。但鉴于当时技术不发达，人们无法知道是什么因素导致了白菜和萝卜的变异。
直到元代才出现大白菜。
胡思慧在《吃着吃着》中第一次直接把所谓的“糟醅”称为大白菜，并且画得很仔细。从他描述的大白菜形状来看，它已经不再是生在地上的大白菜，而是外面的叶子都聚拢起来了，它的拥抱状态已经演变成了有球的大白菜类型。
但不可割裂和忽视的是，从金到元的漫长历史，是大白菜进化过程中，从内因到外因，从量变到质变，从偶然到必然突变的重要阶段。
同时，这一时期的战乱和动荡，人们的迁徙，南北文化的交流，农作物的互动种植，都促进了大白菜的进化。
元代以后，描写大白菜的古籍越来越多。明代王世茂在《果蔬疏》一节中介绍了大白菜的定义和起源，并推荐“颜地黄崖菜”为著名品种。
卿鸿书等人称赞大白菜“脆而美无我”，指出黄豆芽是大白菜的另一种，绝不能与大白菜混为一谈。
丁仪曾在《农田简介》中对大白菜做了明确的阐述，他称之为“沃心大白菜”。
他介绍了山东省初秋种植小雪丰收的栽培经验，还介绍了初霜后用草绳捆绑外叶保护球根叶的方法。
现代农业科技证明，白菜和萝卜都属于十字花科芸薹属的不同亚种，十字花科蔬菜最容易自然杂交。特别是大白菜和芜菁具有相同的基本基因组，它们之间自然杂交的受精率为100%，它们的亲本和后代都能正常生长繁殖。而且大白菜的生物学特性介于大白菜和萝卜之间。
蔬菜专家对这两种蔬菜进行人工杂交的结果也证明了大白菜是大白菜和萝卜杂交的产物。
农学家的进一步推论是:第一，由于大白菜和芜菁是由北向南相互传入的，两种蔬菜同时开花，亲缘关系极为接近。在自然授粉的条件下，完全有可能自然杂交产生杂交后代。
其次，这种杂交后代是半耐寒蔬菜，要求气候凉爽湿润，昼夜温差适宜，无冻害，日照、降雨符合皮林的外部环境条件。
而华北地区的秋季气候、温度和弱碱性土壤特性符合这些要求，经过近千年的演变和栽培，终于出现了大白菜。
这里需要说明的是，笔者认为今天把大白菜称为“荠菜”或“荠菜”是错误的，应该予以澄清和纠正。
综上所述，我们现在吃的大白菜的高级品种——大白菜，是历朝历代的人们在长期的劳动实践中，经过无数次进化和辛勤培育的结果。
当代大白菜已经形成了一个庞大的家族，可谓五彩缤纷。
其品系已发展到球根类品种的4个变种和3个生态型的1000多个品种。
大白菜适应性更强，成为全国各地种植的“国菜”。
更令人振奋的是，随着农业科技的飞速发展，反季节耐热大白菜和彩色大白菜也相继问世。
大白菜普遍强壮，价格便宜，营养丰富，让人长期食用。
一经问世，便受到人们的喜爱。
元代胡思慧写道:“白菜味甘，性温，无毒。
主疏通肠胃，除胸中烦恼，解酒。
“明代王世茂对大白菜非常赏识，认为是蔬菜中的美味。
清朝的吴说，北方的大白菜运到南方后，不胫而走。
王世雄在《饮食谱》中饶有兴趣地记录了吃大白菜的好处，说:“甘平养胃，荤素皆宜，滋味胜于佳肴。
“清史家柯绍_写过《植胶州白菜》诗:“绿叶满白玉脂，冬冰雪也甜。
鲁迅在《藤野先生》中称赞的“胶菜”，是山东青岛的名产。当年的“胶菜”稀有昂贵，被商人用红头绳绑在根部运到南方出售。
现代国画大师齐白石非常爱吃大白菜。他在《辣椒白菜》中题词:“牡丹为花中之王，荔枝为初果，白菜为菜中之王。为什么不呢？”从此，大白菜被誉为“蔬菜之王”，得到广泛认可。
老百姓有更强烈的白菜情结。一句常见的民间谚语说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
“日本人评价大白菜:“其质极佳，味甘甜，质极软脆，为诸菜之冠。
"
根据现代营养学，每百克大白菜含蛋白质1.7g，脂肪0.2g，碳水化合物3.1g，膳食纤维0.6g，维生素A原250g，维生素A42g，维生素PP 0.8mg，维生素C 47mg，维生素E 0.92mg，硫胺素0.06mg，核黄素0.07mg，钙。
特别需要提醒大家的是，大白菜中富含的硒和钼是人体必需的微量元素。硒可以补充维生素E，具有预防心肌梗塞、高血压、增强人体免疫力的作用。钼是酶的重要成分，还能辅助糖和脂肪的代谢，具有极强的抗癌作用，能直接或间接杀死癌细胞。
大白菜的草酸含量很少，几乎没有报道。
因此，营养专家将大白菜列为保健防癌的首选蔬菜之一。
油菜籽
该科属于十字花科油菜的嫩茎叶。
别名芸苔、凉菜、湖菜、苦菜、苔芥。
性味寒甜；人体肝脾肺经。
功效主要用于活血化瘀、解毒消肿、通便强身。
主治:丹毒、手脚疖、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等症。
每100克可食部分含水分93克、蛋白质2.6克、脂肪0.4克、碳水化合物2.0克、维生素0.5克、钙140毫克、磷30毫克、铁1.4毫克、维生素A 3.15毫克、维生素b 10.08毫克
食疗
1.菜籽是一种低脂蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用于降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疔疮、丹毒。
2.解毒消肿油菜中含有的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。
此外，油菜还能增强肝脏的解毒机制，对皮肤生疮有害。
乳房痈有治疗作用。
3.润肠通便油菜中含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。
4.强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫力。
油菜的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。一个成年人一天吃500克油菜，油菜中含有钙和铁。
维生素a和c可以满足生理需求。
胡萝卜(Daucuscarota)，又名胡萝卜或甘荀，为伞形科胡萝卜属二年生草本植物。
把肉质根当蔬菜吃。
起源于西南亚，阿富汗是最早的进化中心，栽培历史超过2000年。
10世纪从伊朗传入欧洲大陆，15世纪在英国见到，发展成为欧洲生态型。
16世纪传入美国。
大约在13世纪，胡萝卜从伊朗传入中国，发展成为中国生态型。
16世纪从中国传入日本。
胡萝卜是三叶的叶子，丛生在短茎上。
每个顶端都有一个复合伞形花序。
异花授粉
双吊果，肉质根有长管、短管、长锥、短锥等不同形状，有黄、橙、橙红、紫等不同颜色。
胡萝卜是半耐寒的，喜欢寒冷的气候。
它是一种长日照植物。
肉质根在18 ~ 20℃时发育良好。
中国在夏季和秋季播种更多。
胡萝卜营养丰富。
具有治疗夜盲症、保护呼吸道、促进儿童生长发育的作用。
此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。
生食或熟食均可。
也可腌制、腌制、晒干或用作饲料。
中国各地都有栽培。
冬季采挖，去除茎叶，洗净新鲜使用，或风干。
马铃薯
马铃薯；马铃薯
茄科茄属一年生草本植物。
又名土豆、洋芋、山药蛋、地瓜(香港、广州俗称)等。
块茎可以食用，是重要的粮食和蔬菜作物。
有学者认为，马铃薯* * *有7个栽培种，主要分布在南美洲安第斯山脉及其附近沿海的温带和亚热带地区。
最重要的马铃薯品种是四倍体。
四倍体栽培马铃薯遍布世界各地。最初是1570从南美洲的哥伦比亚引入欧洲的西班牙，经过人工选择成为长日照型。后来，它传播到亚洲、北美、南非和澳大利亚。
马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性强。现在已遍布世界各地，即使在冬季或凉爽季节，也可在热带和亚热带地区栽培。
世界上主要的马铃薯生产国是前苏联、波兰、中国和美国。
我国马铃薯主产区为西南山区、西北、内蒙古、东北。
其中西南山区种植面积最大，约占全国总面积的1/3。
山东滕州素有“鲁南粮仓”之称，农作物323个品种，牲畜145个品种。
被列为山东省商品粮基地和优质蔬菜基地，全国最大的蔬菜集散地和“青山羊基地”，中国农业部命名的“中国马铃薯之乡”，而黑龙江省是全国最大的马铃薯种植基地。
普通栽培的马铃薯是通过块茎繁殖和生长的，其形状因品种而异。
株高约50 ~ 80 cm。
茎分为地上茎和地下茎两部分。
块茎圆形、卵圆形或长方形。
马铃薯皮的颜色为白色、黄色、粉色、红色或紫色；土豆肉呈白色、淡黄色或黄色。
由种子长成的植物形成细长的主根和分枝的侧根；块茎繁殖的植物没有主根，只形成须根。
初生叶是单叶和完整的。
随着植株的生长，羽状复叶逐渐形成。
聚伞花序是顶生的，有白色、浅蓝色、紫色和红色。
浆果。
由于地理和气候条件不同，世界各地马铃薯的栽培技术也不同。
块茎主要用于无性繁殖。
为了避免病毒(纺锤块茎、X和S花叶病毒)的感染和刀割环腐病，整薯播种应选择直径为3 ~ 3.5 cm的健康种薯。
马铃薯最容易感染病害，包括晚疫病、黑星病和早疫病。
细菌性疾病包括轮腐病和青枯病。
病毒性疾病包括花叶病、曲叶病、类病毒病和支原体病。
害虫包括块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬。
大多数栽培品种是通过杂交育种选择的。
鉴于普通栽培马铃薯品种资源短缺，近年来特别重视综合马铃薯相关栽培种，包括普通栽培种和二倍体栽培种的基因组，以利于选育高产、高抗、高淀粉、高蛋白含量的新品种。
主要育种途径有:①产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。
②新栽培品种与普通栽培品种杂交。
土豆有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜土豆含淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。
100g马铃薯中的营养成分为:热量66 ~ 113j，钙11 ~ 60mg，磷15 ~ 68mg，铁0.4~4.8mg，硫胺素0.03 ~ 0.03。
此外，马铃薯块茎还含有谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
从营养学的角度来说，它比大米和面粉更有优势，能给人体供应大量热能，堪称“完美食品”。
人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。
因为土豆的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙、维生素A的含量略低；而这只是补充了全脂牛奶。
马铃薯块茎富含水分，低脂肪，单位体积热量低。含有10倍的维生素C，4倍的B族维生素和几到几十倍的各种矿物质，吃后有饱腹感。
土豆新鲜的土豆可以做食物或蔬菜。
然而，新鲜马铃薯块茎体积大，含水量高，难以长期运输和储存。
正因如此，世界各国都非常重视马铃薯加工食品的生产，如法式冷冻油炸条、油炸薯片、速食全粉、淀粉以及各种糕点、蛋卷等，达100多种。
马铃薯鲜茎叶可通过青贮用作饲料，但含有龙葵碱，应防止引起牲畜中毒。
在我国一些地区，马铃薯茎叶被用作绿肥，其肥效与紫云英相似。
马仔菜和马蹄菜的功效和作用介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏这个网站。