佛手怎么吃？

佛手切片晒干后，泡酒、泡茶、调蜜、做蜜饯都是合适的。南方人喜欢将佛手切片用糖或蜂蜜腌制后做成凉果食用，有补气提神的作用，也有助于消化。

需要注意的是，佛手柑和佛手柑一字之差，是两种不同植物的果实。佛手是芸香科植物佛手柑的果实，既可食用又可药用。

我国传统医学认为佛手味辛、苦、酸、温，入肝胃，有理气化痰的功效。因此，在潮汕地区，从明代开始，佛手就被制成了药用凉果“老乡黄”(也叫老乡黄，佛手黄翔)，是潮汕家庭的必备产品，现已有售。

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主要价值

佛手是一种常用的中草药。其干果片气味芳香，味微甘、苦，味辛、酸、无毒，具有理气化痰、疏肝和胃的功效，主要用于治疗痰饮咳嗽、胸闷腹胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。蒸馏得到的饱和水溶液就是佛手露，可以治疗横膈膜，缓解抑郁，宽胸刺激食欲。用叶、花、果提取高级精油，是食用香精的原料。

佛手果实皮色金黄，肉质细嫩，口感脆甜，是除鲜食外的重要水果加工原料。佛手果可加工成蜜饯佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手冻和佛手酒。花和幼果晒干后可入药。

佛手果形奇特，香气浓郁，比香橼更浓，时间久了更香。佛手一年四季都有长长的枝叶，四季常青。它一年四季不断开花。果实成熟时是金黄色的，果实末端像手指一样舒展或像拳头一样握紧。造型奇特，适合观赏树、叶、花、果。佛手柑可以种在花园里，也可以盆栽。

参考资料:

人民网-水果中的仙女-佛手

百度百科-佛手果