孜然中药名称

孜然树/花:

属于芫荽科。

可食用部分:

果肉(通常称为种子)用于蔬菜。

香气很浓，经过油爆或火烤后香气会更明显，孜然加热后味道会有轻微变化。

来源和名称来源:

人们认为它起源于西亚国家，自圣经时代以来就人工种植了。【cchere.net西溪河迎迎】

主要出口国家:印度、伊朗、印度尼西亚、中国和地中海南部国家。

英语cuminum一般认为来源于拉丁语Cuminum，实际上是从希腊语kyminon借来的词。

然而，有些人认为它的名字实际上是由古代闪米特人古希伯来人的语言演变而来的。

中文孜然在梵语中其实是Jri(指消化系统和一切与消化有关的事物)

进化了。

在印度教的方言中，孜然被称为JEERA。

主要用于调味、提取香料等。，是烧烤食品的必备调料。又油又香。

是制作咖喱粉的主要原料之一(不同地区的咖喱粉的制作不同，风味也有很大差异。)

孜然羊肉

特点质地柔软，麻辣咸，孜然味浓。

原料

羊肉300克，孜然15克，竹笋50克，油1500克(约75克)，料酒20克，盐1克，糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣酱30克，水淀粉50克，香油。

制造工艺

1.羊肉切片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，均匀抓糊。2、勺油，待油五成熟，切肉片，放笋一起倒出来。原勺留油，放入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤汁，倒入肉片、竹笋，搅拌勺子，淋上香油，即可食用。

孜然鸡翅

孜然的味道很讨喜，无论是排骨还是鸡肉都很好吃。这一次，孜然鸡翅是临时想出来的一个主意。方法简单，又好看又好吃。可惜我想起来我没有用相机拍照，只能等到下次再补照片了。

材料:

鸡翅(中段)，孜然粉，香菜

练习:

1.鸡翅洗净，用刀尖切一个两厘米左右的洞(深度和鸡肉)，以便入味，快速煮熟。

2.将适量酱油、盐、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小时左右。

3.姜切丝，香菜切末，加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟翻一次鸡翅，保证两面都能充分入味。

5.将油倒入锅中加热。把切好的姜丝和蒜丝捡起来扔掉。

6.关小火，将鸡翅在锅里慢慢煎至金黄，另一面翻面至金黄。

7.洒几滴酒，然后盖上锅盖几秒钟。

8.加入水和刚浇入腌制好的鸡翅中的汁液(鸡翅只能淹没一半)，撒上少量香菜粉，盖上盖子。烧开后慢炖。

9.大约5分钟后，收集果汁，即可食用。

10.在鸡翅上撒一点孜然粉，用几片香菜叶装饰。

*如果有烤箱，相信效果更好。也许下次我会试试微波炉的烧烤功能:)