海胆的营养价值

2.海胆不仅味道鲜美，而且营养价值很高。每100g新鲜海胆黄含有41g蛋白质、32.7g脂肪、维生素A和D、多种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱、清蒸海胆罐头。海胆的吃法多种多样，无论是新鲜的海胆卵(黄色)还是任何系列的加工品种，都可以用来蒸、炒、凉菜或煮成汤。例如，将海胆卵与肉、芦笋和鸡蛋混合在一起，就会成为一道美味可口的美味佳肴。用海胆鸡蛋汤泡面，不加任何调料，比鸡汤面条好吃。吃海胆可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且含有较多的钙。好处多，吃法多样化，还能促进新陈代谢。经常吃对健康有好处。

3.海胆同样具有广泛的药用功能。其药用部分为全壳，壳为钙质，药材名为“海胆”。海胆不仅是美味的海鲜，也是珍贵的中药材。海胆的药用在中国早有记载。《原始本草》记载，海胆有“治心痛”的功效。现代中医认为，海胆味咸性平，有软坚散结、化痰消肿的作用。吃海胆还能有治病的功效，化痰消肿好，还能有治病的功效。