东北一种叫“闹门儿”或“闹瓜儿”的野菜学名是什么？

中文学名是薤白。其他名蒜，苦蒜，小蒜，小根菜，小根菜，脑瓜，野蒜。它是百合科葱属多年生草本植物。

形态特征:

鳞茎呈圆柱形，根粗。鳞茎白色，膜质，不裂或很少分裂成纤维。叶呈条状，扁平，中脉明显，与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱形，有2-3个纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中间厚(65-438+0.5-)2-3.5毫米，在叶鞘总苞的下部有2-3个半裂，早落伞形花序花少，松散，与花梗等长，比花被长2-3。

扩展数据

生长环境:

小根蒜生于田野、山坡、干草地、林缘、荒地、沟壑、草丛，常成片生长，形成优势小群体。喜凉爽气候条件，夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后鳞茎在地下越冬。春秋长势旺盛。

分布范围:

大多分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、江西、贵州、云南、甘肃、江苏等地。

主要价值:

薤白干净透明，皮软肉糯，脆嫩无渣，香气浓郁。自古以来就被视为正餐佳品。韭菜作为一种野生蔬菜，可以加工成多种食材。小根蒜具有类似大蒜和洋葱的特征风味，可用于制作风味酱、蒜粉、蒜泥等一系列新型调味品。韭菜可食用，安全，具有良好的抗菌能力，符合作为食品防腐剂来源的要求。将根小的大蒜制成食品防腐剂，添加或喷洒在食品表面，能起到很好的保鲜作用。

此外，韭菜具有解热、祛痰、洋葱挥发油等有效成分，具有很好的药用价值。

百度百科-脑瓜

百度百科-韭菜