红豆和大麦怎么煮？

薏米是常见食材，夏天经常用来煮粥。吃起来很香，但是煮薏米之前，记得清洗干净，浸泡两三个小时，这样煮出来的薏米更容易烂，也更美味。

薏苡仁是一种甜味食物。普遍的理解是干。干粮容易吸水，水分合适。但由于水分较重，人们吃薏米的量并不多，所以基本上吃薏米对身体水分的改变微乎其微。

在日本，薏苡仁被视为典型的“抗癌食品”，因为薏苡仁酯和亚油酸是非常重要的抗癌成分，还可以降低肿瘤患者放化疗的副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏苡仁30-50克，用清水浸泡3-4小时，每天煮两次，连续几个月，会有明显的治疗效果。