豆蔻是什么？

豆蔻仁

别名豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、扣米、紫豆蔻、十豆蔻。

Jave Amonum水果

植物形态学多年生草本植物。叶披针形，顶端有长尾尖，两侧除纤毛外无毛；没有叶柄。叶舌最初稀疏有毛，然后脱落只剩稀疏的毛；叶鞘口无毛；尖刺是圆柱形的；苞片卵状长圆形；萼筒有毛；花冠白色或者有点淡黄；唇卵圆形，稍凹，淡黄色，中脉有橙红色带紫色边；雄蕊1；子房具长柔毛。花期为2-5月，果期为6-8月。生于山沟阴湿处，我国多在树荫下栽培。海南、云南、广西均有栽培。起源于印度尼西亚。

果实球形，直径0.8 ~ 1.2厘米；表面黄白色至黄棕色，有三条深深的纵沟，顶端有突起的柱基，基部有凹陷的柄痕，两端有淡褐色绒毛。果皮容易纵向裂开，分为三个腔室，每个腔室约含10粒种子。种子为不规则多面体，背面略凸起，直径3 ~ 4毫米，暗褐色，表面有皱纹。气味清香，味道麻辣微凉，就像樟脑一样。

有三种调料命名为“豆蔻”。豆蔻和草豆蔻都是土特产，是两种姜科植物的种子，但肉豆蔻是舶来品，原产于东南亚，是常青树的种仁。豆蔻又名小豆蔻，闻起来苦而香，吃起来苦而寒，在烹饪中可除异味、加香料，常用于卤水、火锅。草豆蔻也是一种辛辣的调味品，可以去除鱼腥味和怪味，并为菜肴增添香味。它可以和豆蔻一起使用，也可以代替豆蔻烹饪。

来源:本品为豆蔻，由豆蔻属植物豆蔻制成。或爪哇豆蔻属的豆蔻的干燥成熟果实。根据产地不同，分为“原豆蔻”和“印尼豆蔻”。

该方法去除了杂质。用时间捣碎它。

特征:原豆蔻:球形，直径1。2~1。8厘米.表面黄白色至黄棕色，有三条深深的纵沟，顶端有突起的柱基，基部有凹陷的柄痕，两端有淡褐色绒毛。果皮轻，脆，容易纵向裂开。它被分成三个隔间，每个隔间包含大约10个种子。种子为不规则多面体，背面略隆起，直径3 ~ 4毫米，表面黑褐色，有皱纹，表面覆盖有残留的假种皮。气味清香，味道麻辣微凉，就像樟脑一样。

印尼砂仁:稍微小一点。表面黄白色，有的略呈紫褐色，果皮薄，种子薄而干瘪。味道很淡。

鉴别:取【含量测定】项下的挥发油作为供试品溶液，另取桉叶油精对照品溶液(必要时，加适量乙醇稀释)，照薄层色谱法(附录ⅵ b)试验，吸取上述两种溶液10μl，分别点于同一张硅胶G薄层板上，在供试品色谱中，显相同颜色的斑点

含量测定

取豆蔻仁适量，捣碎后称30 ~ 50g，照挥发油测定法(附录ⅹ d)测定。

原肉豆蔻仁含有不少于5%的挥发油。0%(毫升/克)；印尼豆蔻仁不得少于4粒。0%(毫升/克).

性味辛温。归肺、脾、胃经。

主要功能是祛湿消肿，温中开胃，促进消化。用于湿浊阻滞、食欲不振、湿温初起、胸闷饥饿、寒湿呕吐、胸腹胀痛、消化不良。

用法用量为3 ~ 6g，水煎液要后加。

存放在阴凉干燥处，防止虫蛀。

备注(1)湿阻气滞可与苍术、半夏、陈皮等同用。气滞胸闷，可与厚朴、枳壳同用。湿温初用，热盛可与黄芩、连翘、竹叶同用。湿重者，可与滑石、薏苡仁、通草等轻渗利湿之品同用。治胃寒恶心，常与半夏、藿香、生姜同用。用于小儿胃寒呕吐，可与砂仁、甘草混合，研成细粉，常渗入口中。

摘自中国药典

紫寇:又名紫寇、紫豆蔻、紫斗寇、十寇。它是姜科豆蔻的干燥果实。其中有一种又大又饱满，壳薄无空壳，种皮呈深褐色或灰褐色，称为紫肉豆蔻。质量最好的。风口:有风口、小白口、三角口、三角口、印度口、印度口。它是姜科豆蔻的干燥果实。其中一种又细又平，皮厚，叫风口。质量差。豆蔻:又名豆蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圆豆蔻、圆豆叩、原豆蔻、原豆叩。本产品有外壳。最重要的是，最好个头大，颗粒饱满，外壳完整，香气浓郁。豆蔻:又名蔻仁、蔻秋、蔻秋、砂仁、阳春砂、砂仁、豆蔻仁等。本产品的种子球。科米，又名库米。打开种球，单粒种子称为“口米”。豆蔻壳:又名叩壳、豆蔻壳、白叩壳、豆蔻壳、豆蔻壳、豆蔻皮、豆蔻皮、豆蔻皮、豆蔻皮、豆蔻皮、豆蔻皮、豆蔻衣。就是这个产品的外壳。豆蔻肉豆蔻:它是姜科植物豆蔻的干燥果实。所在地:印度、越南、斯里兰卡等国家。这个品种质量低劣，不是正品豆蔻。

古代所谓的“豆蔻”，是指女子的年龄是(十三四岁)