茴香是什么？有什么作用？

茴香的营养价值

茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛。苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香的作用:

八角茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。八角是大料，学名“八角”。茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常作为包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时兴奋后胃肠蠕动会下降，有助于缓解痉挛和疼痛。

茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。适用于脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用方法是:取小茴香少许，煎熟，煎去残渣，再加入大米，煮成米粥。

新鲜的茴香可以作为观赏植物，种子和叶子都可以沐浴，可以缓解疲劳，治疗手脚冰凉。茴香的叶子，种子和嫩茎可以作为蔬菜食用，或者用来煮肉汤。因有除臭功能，常与鱼或腥肉同煮，以消除其腥味；印度人还经常饭后嚼瓜子，以去除口臭。

罗马人还利用它的消化特性添加到甜点中或制作调味料。从种子中提取的茴香油，多用于调味去腥或药用，治疗腹胀、暴饮暴食。