姜黄粉和姜黄粉的区别

姜黄粉由姜黄根茎研磨而成，用作调味品和黄色着色剂。清淡辛辣，微辣，麝香混合甜橙和生姜，微辣苦涩。盾叶薯蓣粉是用姜末制成的，麻辣清香，可用于调味、腌制、拌汤等。

姜黄粉

盾叶薯蓣粉是一种天然香料，可以为菜肴提供天然的风味，对烹饪没有危害。也常用来做咖喱汁、葡汁，也用于炒饭，如印尼炒盾叶薯蓣饭。

当姜黄粉倒入碱性水中时，碱性水会变红。传统的咖喱汁除了姜黄粉，还用了花奶和椰子汁，从而增加了脂肪含量。

姜黄是一种常用的中药，通常在加入汤剂时切片，其主要成分为姜黄稀和姜黄酮。