十三香小龙虾怎么做？

1，剪掉龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷龙虾的腹部，然后用清水冲洗干净。

2、锅里放油，放入姜炒七分钟。

3.加入洗净的龙虾，直到龙虾微微发红。倒入料酒，继续翻炒一会儿。

4.加入盐、红糖、酱油(略少)和醋，继续翻炒。

5.加一点水，煮一会。

6.把小龙虾煮到发红，撒上十三香，搅拌均匀，放入葱花即可食用。

十三香小龙虾是淮扬菜，是江苏盱眙的一种汉族小吃。由小龙虾、特制调料_西三香(混合数十种中草药)，以及花椒、胡椒、葱、姜、蒜盐糖、葱、青椒、料酒等其他材料制成。有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、脆七味，营养非常丰富。

“十三香”不再是简单的十三香与五香八味的组合，而是多种甚至几十种香料的组合。所以基于十三种香料的不同搭配，十三香小龙虾也衍生出了八大门派，二十七种烧制方法，多种不同的香料配方和菜品口味。菜品还可以做成十三香小龙虾鲜锅，麻辣十三香小龙虾等等。

随着十三香龙虾的流行，为了促进盱眙县的经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届龙盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“万人龙虾宴”等多项活动。