山药的功效与作用
山药简介
山药，俗称怀山药，属于薯蓣科多年生草本植物山药的块茎。种植者称之为家养山药，野生山药；中草药有山药、怀山药等。山药和光一样，耐寒性差。适宜在排水良好、肥力疏松的壤土中生长。多年生草本植物，茎匍匐，通常略带紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形，花乳白色，雌雄异株。块根含有淀粉和蛋白质，可以食用。中国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东、中南、西南等地也有栽培。冬季茎叶枯萎后，挖去，剪去根部，洗净晾干。山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品。可以当主食，也可以当蔬菜，还可以当糖葫芦之类的零食。
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炒玉米山药桂花山药丁的营养价值
山药作为一种营养食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。，此外还有多酚氧化酶和山药皂。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。
更值得一提的是，山药是女士们的天然减肥食品。它含有足够的纤维，吃完后会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
山药的营养成分
山药营养丰富，每100克山药含有以下营养成分:
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量55(卡路里)钾111(毫克)磷24(毫克)烟酸0.3(毫克)硫胺素0.03(毫克)镁14(毫克)碳水化合物1。3.4(克)钙21(毫克)维生素C 13(微克)钠5.5(毫克)蛋白质0.9(克)核黄素0.03(毫克)铁0.6(毫克)硒0.16(微克)纤维素0.8(克)锌0。E 0.86(毫克)脂肪0.1(克)锰0.11(毫克)铜0.07(毫克)？？山药的功效
山药性平，味甘。中医认为，山药具有健脾、润肺、强肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚尿频、遗精、白带异常有一定的治疗作用。
山药的功效和作用主要有以下六点。
1，健脾和胃，帮助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。
2.滋肾益精
山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。一般来说，肾虚遗精，妇女带下，尿频等症状都可以服用。
3.益肺止咳
山药中含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚，痰多，久咳不愈。
4.降低血糖
山药中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的好食品。
5、延年益寿
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
山药适宜群体
1，一般人群都能吃。尤其适用于糖尿病、腹胀、病后体虚、慢性肾炎、慢性腹泻。孕妇、产妇、婴儿等特殊人群可以吃山药。
2.孕妇可以吃山药。孕期吃山药有一定的瘦身效果，因为山药饱腹感很强但营养丰富。吃山药还可以帮助肠胃消化吸收，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
3.妈妈可以吃山药。产后吃山药有一定的瘦身效果，因为山药饱腹感强，但营养丰富。吃山药还可以帮助肠胃消化吸收，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
4.婴幼儿可以吃山药。宝宝可以吃山药，蒸熟，压成泥，加一点糖，调好。也可以把山药和骨头一起煮，然后把汤和粥一起煮给宝宝吃，一次少吃。婴儿的消化功能还不太健全。如果你吃得太多，你会消化不良。加少量。
5、但有些人不适合吃山药，山药有收敛作用，所以大便干燥的人不宜吃山药，邪气者不宜吃山药。
另外，如果山药表面有异常斑点，一定不要买，因为可能已经感染了疾病。还要注意的是，山药的切面要含有粘液，不要损伤皮肤。山药怕冻怕热。冬天买山药，可以用手握10分钟左右。山药出汗的话就是冻的。看着看着，冷冻山药的横截面粘液会变成水，心硬，肉色红，质量差。