当归怎么吃【当归的吃法及其禁忌】
当归怎么吃1，当归炖鸡汤的做法
准备好材料，将北芪、党参切成小块，红枣去核，当归切块(可以直接买切片当归)，然后全部洗净。
一只鸡，去皮，去内脏，清洗干净，大概需要300G(因为我炖的不是很大，整只鸡装不下，所以我只取了300 g，如果人喝多了，可以把整只鸡放进汤里。)
将洗净的食材放入炖锅中；将鸡肉切成小块，放入炖锅中，倒入两碗水。
盖上盖子炖2小时。
2、当归煮鱼汤
党参20克，黄芪20克，枸杞10克，圆肉10克，准山20克，当归2片。
材料:生鱼450g(1或2块)。
辅料:北芪20克，红枣3枚，去核，盐适量。
生产步骤:
1)北芪、大枣洗净。
2)生鱼宰杀后洗净，擦干水分。
3)烧热平底炒锅或中式炒锅，加入1汤匙油将炒锅抹平，放下生鱼，用小火煎至微黄，即可上桌。
4)锅中烧开5杯或适量水，加入生鱼、黄芪、红枣，小火炖3小时，加盐调味。
药膳功效:北芪能补气固表，清虚火，健脾胃，生鱼生肌，润肤增元气，红枣能补脾胃，益气生津。北芪生鱼片汤也可以预防感冒。如果想汤更鲜美，可以在锅里加入瘦肉。
3.当归红枣鸭汤
原料:鸭子750克，当归25克，12红枣，山药25克，枸杞25克。
方法:
1)将鸭子宰杀，取其肉，切成大块，放入沸水中焯一下，捞起待用。
2)将当归用温水浸泡，切成厚片；大枣、山药、枸杞子分别洗净，大枣去核。
3)在锅中加入3000毫升水，煮沸至水沸腾。加入上面的汤。锅里的水再次烧开后，小火炖3个小时。
4)去渣，加入适量的油和盐后服用。
当归1的禁忌，胃肠功能低下的人慎用。
比如《太草静姝》记载:？肠胃虚弱，稀泻及一切脾胃病，恶食，缺粮，消化不良，都是忌口。？这类人如果服药过多，会加重肠道负担，使病情加重。
2、孕妇不宜
《太草舒静》中也有关于当归禁忌的记载:产后、产前不可食用。？。因为孕妇使用当归可能会刺激子宫，对胎儿的正常发育非常不利。
3.不适合儿童
孩子的身体还没有发育成熟。一般来说，当归进补，孩子往往会出现不代偿或早熟。对其健康成长有负面影响。
4、避免过度使用
过量使用当归会引起嗜睡、发热、口干等不良反应。这些症状往往会随着时间的推移而逐渐缓解，使用得当一般不会出现上述副作用。
5、过敏反应
经调查研究表明，少数人使用当归后会增加对阳光的敏感性，一旦受光照会引起皮肤炎症。这种过敏的患者要注意避免使用当归。
当归的购买方法是1。先选择物种。
不要轻易选择当归粉，最好选择全当归，已经磨成粉的。一般人肉眼分辨不出好坏，粉末容易掺杂杂质。如果要选当归粉，最好去有信誉的医院药房，也可以自己选当归磨成粉。
2.再看看零件
当归可分为当归头、当归身、当归尾、当归尾。不同部位的功效和作用也不同。当归头主要是活血，需要活血的时候要多用。归经主要是为了补血养血，所以当归可以用于女性调经归经。当归尾的功效和作用是破血，即散瘀。当归的功效和作用是补血活血。当然现在医生一般不会区分那么多，但是一般会去药店买当归补血，回尾少可能效果会更好。最简单的办法就是胡须少，头粗，根茎粗。
3.看颜色和气味。
当归一般长10 ~ 20cm，果皮黄褐色至暗褐色，切面黄白色或黄褐色，主根粗壮、饱满、油润，果皮黄褐色，切面色黄白色，气味浓烈。如果切面或表面已经呈棕绿色，则说明它是潮湿和变质的。不要使用它。当归挥发油多，气味浓烈为佳。特别是一些无良商家将当归、天麻等药材煮熟后再出售或放置过久受潮。这样的当归挥发油含量低，气味浓郁就好。
4.杂质更少
杂质少意味着污垢、灰尘和其他东西少。