红参干开水是什么味道？炒菜时有泡沫吗？

甜蜜会有的。红参干的开水喝起来微甜，煮开有泡沫是因为红参中含有人参皂苷，人参皂苷是一种具有表面活性的高分子物质。热水浸泡时会出现大量蜂窝状泡沫，不用太担心，对服用效果没有影响。