玉米简介
玉米，又称玉米、穗轴、玉蜀黍、禾本科玉蜀黍的种子，是一年生草本和禾本科植物。它起源于中美洲，是印第安人种植的主要粮食作物。喜高温，17世纪传入中国。由于气候适宜，产量高，很快传播开来，主要分布在我国北方和西南山区，很快在这些地区取代了原来的主要粮食作物谷子。由于其生长期与冬小麦交错，可以在无霜期较长的黄河流域附近的北方地区与冬小麦轮作，从而提高粮食产量，成为下层人口的主要粮食，这也是18世纪以后中国人口快速增长的主要原因之一。除了美国，中国是最受欢迎的玉米种植地区。玉米也是世界上最高的谷物。玉米茎秆粗壮高大，叶片宽大，曾经是平原地区农民的重要燃料来源。
黄玉米和白玉米是人类的主食。玉米在糙中是很好的保健品，吃玉米对人体健康相当有益。根据我国玉米质量国家标准，玉米可分为黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米四大类。
玉米可以直接煮着吃，一般会加工成面粉。如果是精制的，味道还不错。但在过去，为了增加产量，它经常与种皮一起研磨，称为“粘面粉”，非常粗糙，难以下咽，但它抵抗饥饿，是底层居民的主要食物。随着经济水平的提高，只使用精制玉米粉来调节口味。玉米主要用作饲料和工业生产淀粉和发酵药物的主要原料。玉米胚芽可以提取玉米油。据说长期食用可以预防心血管疾病。
2玉米别名玉米、穗轴、玉米。
3 < <农业行政百科> >:玉米3.1拼音名Yù Mǐ。
3.2玉米的别名有玉高粱(简编)、凡麦、玉麦(刘清日扎)、西凡麦(雪普杂疏)、玉麦、玉树准(农政书)、玉蜀黍(简编)、荣绿(广博)。《Xi天脉》(平凉县志)、《鲁愚秘》(植物名实考证)、《仙素》(情趣生活饮食谱)、《珍珠米》(尔雅谷名考证)、《苏米》、《宝素》(岭南药用植物志)、《宝麦秘》(中国药用植物志)。
3.3来源是禾本科植物玉米的种子。
3.4原生一年生草本植物。秆粗壮直立，高1 ~ 4m，节间有髓，每节基部有气生根。叶片长，平，剑形或披针形，先端渐尖，边缘波状皱折，中脉强。雄穗为顶生，雄穗为孪生，长65438±0cm，内含2朵小花。两颖片等长，膜质，背部凸起，脉9 ~ 10；外稃和内稃都是透明和膜质的，几乎与颖片等长；花药橙黄色，可达5毫米；雌性小穗为孪生，在粗而海绵状的穗轴上排列成8 ~ 30列；两颖片相等，非常宽，无脉，具缘毛，第一朵小花不育；内稃透明的膜质，颖片状但是更小和无毛，有内稃或者没有；第二朵小花有一个类似于第一朵小花的外稃；雌蕊有非常细长的花柱。颖果稍呈球形，成熟时超过颖片和稗草。开花结果期为6-9月。
这种植物的根(玉米根)、叶(玉米叶)、花柱(玉米须)和穗轴(玉米芯)也都入药，各有专文详述。
3.5栖息地分布全国各地均有栽培。
3.6性味①纲目:“甘、平、无毒。”
②《医林简编》:“甘，淡，微寒。”
3.7《本草纲目》:“始于阳明经。”
3.8功能主治①纲要:“调中开胃。”
②医林纲要:《益肺宁心》。
(3)《本草》:“是健胃药。煎服也有利尿作用。”
3.9口服玉米用法用量:水煎、蒸煮或研成细粉作饼饵。
4玉米1的营养分析。玉米纤维素含量高，具有促进胃肠蠕动、加快粪便排泄的特点，可预防便秘、肠炎、肠癌等。
2.玉米中含有的维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用；
3.研究人员指出，玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛衰老。此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，* * *脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4.根据国外医学资料，以玉米为主食的地区癌症发病率普遍较低，这可能是因为玉米中含有丰富的镁和硒，抑制了肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，具有健脑的作用。谷氨酸盐可以帮助和促进脑细胞呼吸，在生理活动过程中，可以清除体内废物，帮助排除脑组织中的氨，所以经常食用可以健脑。
玉米适合人吃，一般人都能吃。
适用于脾胃气虚、气血两虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病、肥胖、脂肪肝、癌症、中老年人、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿患者。
6玉米的食疗作用玉米性平，味甘；
益肺、宁心、健脾、开胃、防癌、降胆固醇、健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂。
7与玉米相似的食物，玉米不宜与蜗牛同食，否则会中毒；尽量不要和牡蛎一起吃，会阻碍锌的吸收。
8吃玉米的建议1。吃玉米的时候，玉米粒的胚尖要全部吃掉，因为玉米的很多营养成分都集中在这里；
2.玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单独吃玉米容易患脱皮病，所以以玉米为主食的地区要多吃豆类；
3.玉米受潮霉变产生黄曲霉素，有致癌作用，应禁止食用；
4.患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征的人，属于阴虚火旺的人，要避免吃爆米花，容易扶火伤阴。
5.玉米煮熟后更好吃。烹饪虽然使玉米损失了部分维生素C，但获得了更多的营养价值和更高的抗氧化活性。
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