拉面的配方和制作方法？

1.根据家人的饭量往盆里放一些面粉，再撒一点盐，然后把面粉做成絮状，揉成面团。

2.揉面五分钟后，用手指蘸点水，用手背挤压几分钟。

3.把挤压好的面团拿到案板上，搓成长条状。

4.将扭好的长条对折，再拧成长条，再对折。搓的时间越长，脸就越结实。

5.面团烤15分钟后，擀成饼状，两面刷一层油，烤15分钟。

6.烤好的面包切成筷子粗细的条状。

7.将切好的面条再次揉成条状，粗细和筷子一样。

8.找一个器皿，里面刷一层油，把煮好的面放入器皿，边刷面边刷油。

9.煮好的面条盖上一层保鲜膜，然后盖上湿毛巾，吃的时候拉成面条。