海带胡萝卜排骨汤的功效
萝卜海带排骨汤的做法
配料:猪排、萝卜、海带、姜、油、酱油、盐、蜜枣。
1.干海带要用清水洗净泡软，切成小方块(或者买外面泡过的海结)。
2、萝卜去皮切成大块。生姜切片。
3、将排骨剁成块，开水锅中快速飞水，撇去浮沫。拿起备用的。
4.把排骨用好的水飞起，用炒锅把排骨用油炒熟，加点盐和酱油。
5.将排骨、萝卜、海带、水放入高压锅中，加入蜜枣、姜片、少许盐(有些已经放入排骨中)，加入几滴醋。煮40 ~ 50分钟。去做吧。
萝卜海带排骨汤的烹饪技巧
第一，海带的选购。首先看其表面是否有白色粉末。有了它，海带中所含的碘和甘露醇，尤其是甘露醇，就以白色粉末的形式附着在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量就差。其次，观察到海带为上品，叶宽大，深绿色或黄紫色，无枯黄叶。最后，海带加工装订后，要干净整洁无霉变，手感不粘为佳。
第二，高压锅耗水量少，不需要放太多水。基本上，你喝多少水就放多少水。因为萝卜和排骨放在一起会煮不好，建议切成大块。而且白萝卜本身含水量就很高，煮汤的时候不需要放太多的水。汤出锅时最好放盐，更有利于人体对碘的吸收。如果一开始就放盐，碘在高温下会流失，容易使食物变老，味道不太好。蛋白质可以被盐凝固，阻碍鲜味成分的扩散。如果放的早，味道不好掌握。还可以加几颗蜜枣或者红枣，这样汤更甜。
第三，排骨可以飞水去腥去肉。烹饪前在排骨汤中加入几滴白醋，可以更好地帮助释放钙。动物骨骼中含有丰富的钙，但这些钙主要以化合物的形式存在，烹饪时不易溶解。煮小鱼、炖排骨汤时加醋，能促进骨骼中钙的溶解，有利于人体吸收。
萝卜海带排骨汤的营养价值
(1)白萝卜的营养价值。萝卜含水量高，约94%，热量低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸含量高。萝卜富含消化酶，不耐热，所以萝卜适合生吃。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。萝卜含有多种能诱导人体产生干扰素的微量元素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌抗癌具有重要意义。萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动，有助于排除体内废物。
(2)海带的营养价值。海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。与绿叶蔬菜相比，海带含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量高出数倍甚至十几倍。海带是一种含碘量很高的海藻。一般养殖海带含碘3%~5%，多的可达7%~10%。鲜海带是95%的水和3%的膳食纤维，热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。
(3)排骨营养价值高，有滋阴润燥、益精补血的功效。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。
萝卜海带排骨汤的功效与作用
萝卜海带排骨汤有助于消化，消暑除湿。对急慢性咽炎有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干的症状，但对儿童也有用。秋冬季节，有的孩子经常感冒，隔几个月就发烧，喉咙痛也经常被西医说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎。这个时候经常喝这个汤还可以清咽利喉，散热毒治病。
1，咳痰。咳嗽咳痰，最好将蜂蜜切碎炒熟后细细咀嚼；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音可与姜汁同服。
2.促进消化。积食、腹胀、消化不良、食欲不振等。，可以多喝萝卜海带排骨汤。因为萝卜被称为“天然消化器”，根茎部分含有淀粉酶和多种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，缓解胸闷，抑制胃酸过多。帮助肠胃蠕动，促进新陈代谢，排毒。生吃白萝卜可以促进消化，除了帮助消化外，还有很强的消炎作用，其辛辣成分可以促进胃液分泌，调节胃肠功能。
3.财富疾病的预防和治疗。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸一起，对动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有很好的防治作用。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病。海带胶质能促进体内的放射性物质随大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积累，降低放射性疾病的发病率。经常吃海带可以使头发润泽乌黑。