家常拌辣法

麻辣烫混合的常见做法是根据自己的喜好准备材料。香肠、海带、宽粉、金针菇、蟹味菇、油菜、菠菜调料；蚝油、海鲜汁、香油、醋、老干妈油辣椒、四川辣酱、酱油、辣油、芝麻酱、花生酱、糖、香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻。

1.将材料分别煮沸，沥干水分。

2.海带切丝，香菇青菜沥干放碗里，和宽粉一起放碗里。撒上香葱末、香菜和大蒜。

3.加入蚝油、酱油、糖、醋和海鲜汁，然后加入辣酱、老干妈油辣椒、辣油、芝麻酱、花生酱和香油。

4.撒上孜然、熟芝麻、花生等。并搅拌均匀。

抚顺麻辣拌法是:

1和麻辣烫一样，可以随意添加自己喜欢的食材。外面卖的麻辣烫一般有豆皮、宽粉、红球。个人不太喜欢，就没放。

2、汤可以用火锅底料，或者鸡骨架、大骨头，或者浓汤宝，个人比较喜欢清淡，所以用水。

3.一般外面卖的辣都是白醋做的。个人比较爱陈醋，所以会稍微修改一下，看个人喜好。

4.芝麻酱，花生芝麻片，老干妈，郫县豆瓣酱才是秘诀，尤其是花生片，多多益善。

5.蔬菜不要煮太久，以保持营养和味道。