青山龙猪脚锅，老泉州人觉得好吃的。

——吃咸的说甜的。

“冲气”这个词估计只有泉州人能理解，应该是指在“固气”的基础上，突破一股“气”。

泉州人说吃东西“很有攻击性”，所以这个东西是猛补。比如，以前人们说吃野生黑鳗“很有攻击性”，吃了会有一种眩晕的睡意，就是野生黑鳗给人带来了一种神奇的“气”，打开了人体的所有经络，滋养了人的身体。

然而，并不是每个人都能吃“侵略性”的食物。体质弱的人，老少都得注意。我阿姨不吃“攻击性”的食物。她常说的一句话是:虚不能补。阿姨活到了86岁。她后半生卧病在床，自然死亡，干净利落地去了西方极乐世界，大概和她小心翼翼的饮食习惯有关。

今天我要做的是“青山龙猪脚锅”，这是老泉州人一味的偏方。前两天介绍了“青山龙炖牛尾，喝汤吃肉，泉州阿姨的药膳对强筋壮骨很有好处”。泉州有老人说，青山龙之所以能强筋壮骨，是因为对腰膝酸软、关节疼痛等有辅助作用。是因为“奔奔之气”

有些人不吃牛肉，今天我就给大家展示一个用猪蹄煮的青山龙药膳。

猪蹄1500g，青山龙150g，姜5片，料酒100ml，盐5g。

推荐用猪蹄。肉虽少，但身强体壮，对青龙更“生气”。但是如果你喜欢吃肉，那就用前面的猪蹄。今天我用前面的猪蹄。

青山龙不用加太多，150g的剂量作为药膳，不是药，更适合所有家庭。

既然是药膳，就要多配一点酒，100ml也适合各种规模的家庭。多的人吃不惯，少的功效会降低。

声明一下，最好用农民酿造的米酒。今天没有，就用料酒。

这道菜可以改善中年人的背痛、关节痛等症状。据说关节痛下个月也能吃，试试也没事。

1，猪蹄洗净，放入锅内用冷水焯一下，加入少许料酒焯一下。这里的料酒不在100ml之列；

焯水后撇去浮沫，自来水下冲洗干净，捞出沥干备用。

2.买的青山龙是长草根，剁碎，再切成小块。你可以让供应商帮你处理。

3.将猪蹄、青龙、姜片一起放入炖锅中；

水不到3指高时，倒入100ml料酒；

盖上锅盖，大火烧开，转小火，焖1.5小时；

烹饪前加入盐和其他调料。我不喜欢素食。如果我喜欢，我可以加点味道。

一盆漂亮的青山龙猪脚锅，会让人中年吃的开心。