芥菜籽简介

目录1拼音2概述3芥菜籽别名4营养价值5芥菜籽的选择6芥菜籽的疗效7芥菜籽的使用1拼音jiè cài zǐ

2总结二年生草本植物。茎直立，幼时有白色稀疏毛，老茎无毛。基生叶大，长柄，长椭圆形，或羽状分裂，有大的头状花序和锯齿状边缘；叶片披针形，全缘。总状花序顶生，花冠鲜艳。长角果呈圆柱形，顶端有短喙，种子圆形，称为黄芥菜籽。花期从4月到6月。原产加拿大，全国各地都有栽培。当果实成熟变成黄石时，将整株切开，晒干，铺上种子，簸去杂质，就是芥菜籽。芥末籽磨成粉，粉加工成糊状，就是芥末辣酱，是一种调味香料。使用十字花科植物的成熟种子。

3.芥菜籽的其他名字是绿色蔬菜籽，黄色芥菜籽和芥末。

4芥子的营养价值芥子的主要成分是芥子苷和少量芥子酶。此外，还含有芥子酸、脂肪、蛋白质等。硫代葡萄糖苷使用后，产生刺激性的芥子油，其成分有硫氰酸甲酯、硫氰酸异丙酯、硫氰酸丁酯等。有益于行气、化痰、通络、抗菌、止痛。

5芥菜籽的选购经过长期的栽培和育种，芥菜的种类和品种很多。根据种子的颜色，除了上述芥菜(芥菜，其种子称为“黄芥菜”)外，还有产于欧洲和北美的白芥菜(白芥子，其种子称为“白芥菜”)和产于意大利南部的黑芥菜(B.nigra，其种子称为“黑芥菜”)。

6芥子的治疗作用辛温。干芥菜籽无臭，粉末细腻，加水微辣。有益于行气、化痰、通络、抗菌、止痛。

7芥菜籽的使用