柿子上霜是什么?吃了有害吗?
柿子上的白霜其实就是柿霜,也是一味中药。《滇南本草笔记》中记载“化痰止咳。”主要用于慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核、糖尿病、咽炎、口腔溃疡、痔疮等。柿霜性寒,味甘。口腔溃疡属于上火,敷后很舒服,可以缓解疼痛,减轻灼热感。
柿子上出现柿霜,是因为柿子果肉在干燥过程中,随着水分的蒸发,葡萄糖和果糖逐渐渗出的缩合物。当然,这层柿霜的形成,只有在一定的条件下才能产生。比如柿子本身质量好,含糖量高,晒制过程中的温度也有要求,三者缺一不可。
如果你买的柿子上盖了一层柿霜,说明柿子的质量比较高,可以放心使用,吃之前不用洗。