柿子上霜是什么？吃了有害吗？

柿子上的白霜其实就是柿霜，也是一味中药。《滇南本草笔记》中记载“化痰止咳。”主要用于慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核、糖尿病、咽炎、口腔溃疡、痔疮等。柿霜性寒，味甘。口腔溃疡属于上火，敷后很舒服，可以缓解疼痛，减轻灼热感。

柿子上出现柿霜，是因为柿子果肉在干燥过程中，随着水分的蒸发，葡萄糖和果糖逐渐渗出的缩合物。当然，这层柿霜的形成，只有在一定的条件下才能产生。比如柿子本身质量好，含糖量高，晒制过程中的温度也有要求，三者缺一不可。

如果你买的柿子上盖了一层柿霜，说明柿子的质量比较高，可以放心使用，吃之前不用洗。