储存了三年的老香橼还能吃吗？

老香橼(yuán)，又名老香黄、佛手，是潮汕地区的一种果脯，潮州三宝之首，也是一种药食两用的产品。将金佛手腌制成乌黑发亮的老佛手，需要九蒸九制储存一千天。佛手用传统工艺保存的时间越长越好。腌制时间越长，老香黄的价值越高，口感醇厚爽滑。老香黄是潮汕人常备的开胃消食的凉性水果。不推荐保存三年的老香橼。存放三年后，香橼果实的质地和口感往往会发生变化，口感会变得坚硬或失去原有的鲜味。