鳝鱼粥怎么做？

鳝鱼的营养价值还是比较高的，但是很多人都说鳝鱼腥味比较严重，不能吃，尤其是一些做完手术的人，鳝鱼粥可以满足你的需求。既能补血又不油腻。做鳝鱼粥有很多种方法。我们来看看最常见的两个。

鳗鱼所含的蛋白质质量高、完整，容易消化吸收。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。鳗鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖鳝鱼汤，可补虚催乳。

1.薏米鳝鱼粥

材料:薏米三盎司，粳米一两盎司(一般食用大米也可以)，鳝鱼一条，红枣三枚，生姜三片。

做法:1，黄鳝去皮肠子和杂物，洗净。

2.将糯米、糯米、生姜、红枣洗净，一起放入锅中，加入适量的水，小火煮两个小时。还不如把糯米籽煨一下。调味后上桌。

功效:薏苡仁微苦，味甘。具有健脾养肝、利水消肿、解痉止痛、解热的作用，主要用于治疗腹泻、肌肉痉挛、屈伸不利、水肿、淋证白带、肾炎、肿瘤。

黄鳝性温味甜。功能:补中、益气、养血、强五脏、治虚劳、通经络、除风湿。还有降血糖的作用。

二、鳝鱼肉丝粥

材料:黄鳝200g，肉丝100g，葱1根，姜半片，红枣8枚；东北大米适量

练习:

1，先粥(常规锅)

2.将鳝鱼洗净，滑过油，放入一些姜片，翻炒，加入一些料酒，去腥；肉丝加盐、淀粉、生抽腌制。

3.粥8熟了，放入切好的红枣煮一会儿，再放入肉丝烧开，再放入溜过油的鳝鱼煮三分钟左右。

4、加入少许糖，少许盐，最后加入葱花。