油炸茭白要不要焯一下？

是的。茭白中含有较多的草酸，会与肠道中的钙结合形成不溶性草酸钙，而草酸钙很难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还有结石的风险。所以建议吃开水前要进行烫漂。茭白的烫漂方法:将切碎的茭白在沸水中烫漂65438±0分钟。

炒茭白需要焯水。茭白是一味中草药，是茭白黑粉刺激形成的纺锤形肥大菌胆。茭白中含有较多的草酸，会在肠道中与钙结合形成不溶性草酸钙，难以被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还有结石的风险。所以建议吃开水前要进行烫漂。茭白的烫漂方法:将切碎的茭白在沸水中烫漂65438±0分钟。