芹菜与什么食物相克

(1)忌先切后洗：芹菜先切后洗，会造成大量水溶性维生素及无机盐流失，营养价值降低。

(2)忌弃叶食用：芹菜叶含丰富的铁，对缺铁性贫血有疗效。因此，不宜弃叶食用。

4.食物相克

(1)芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，若与芹菜同炒同食，芹菜中的维生素C会被分解，故不宜同食。

(2)芹菜与蛤、蚬、毛蛐、蟹：蛤、蚬、毛蚶、蟹均含有维生素B1分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素B1会被分解，并可导致腹泻。

(3)芹菜与食醋：食醋为水芹的畏恶之品，唐代药学家孟冼说：水芹“不宜和醋食之，令人骨萎。”

(4)芹菜与兔肉：同食会使人脱发。

(5)芹菜与甲鱼：同食会中毒，可用橄榄汁解毒。

(6)芹菜与菊花：同食会导致呕吐。

(7)芹菜与鸡肉：同食会伤元气。

5.食药相克

芹菜与止泻药物及助消化药物相克。因芹菜性偏凉，影响脾胃的消化吸收功能，故不宜与止泻药物及助消化药物同食，否则会降低药物的疗效。

6.食病相克

水芹寒凉伐脾败胃，容易影响脾胃的消化吸收功能，故有慢性胃炎、肠炎者不宜多食。