香料怎么做？

1，修订版

除去杂质、水分或不能用的部分，特别是广藿香、百合等草本植物，需要挑出枝、草，整理成大小均匀的枝叶，晾干，碾碎，再掸去灰尘，而不是用水煮。

2.库克

用容器盛装清水香料，以去除异味，调节香料的药性。比如做嘉祥的时候，要用酒或者碳汁、泥水或者芝麻酱来煮。

3.用旺火炒

要把香料磨成大小合适，用小火慢炒，有时还要加入其他香料搅拌至焦黄或冒烟，以去除香料本身的异味。像檀香的味道。

4.枪

把香料直接放在锅里用大火炒，有时加沙子一起炒，改变香料的药性。

第二，生产

天然香料的生产

植物天然香料的生产方法主要有八种。

香水

1，蒸馏-精油

2、提取方法——提取物、酊剂、含油树脂、纯油

3、按压法——精油

4、吸收法——香脂

5.酶提取

6.超临界流体萃取(SFE)

7.分子蒸馏

8.微波提取

分离香料的生产

1，物理方法-分馏、冷冻、重结晶

2、化学法——硼酸盐法、苯酚钠法、亚硫酸氢钠添加剂法。

第三，来源

香料是可以用嗅觉嗅出或用味觉尝到的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，由天然香料、合成香料和分离香料组成。

古罗马诗人斯塔提乌斯在一首诗中讽刺了一场宠物鹦鹉的葬礼。它的宝宝死后，主人会举行类似凤凰涅槃的葬礼，让它在用肉桂点燃的葬礼火中重生。

可以说肉桂之类的香料在这个循环中扮演了最重要的角色。这种说法并不夸张，至少在食用香料之前，人们是这么认为的。如果追述一下人们是如何使用各种香料和调味料的，就会发现事实更加惊人。