泉州牛肉汤香料配方大全

牛胸脯肉500克，牛骨200克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。≮美食做法≯1。牛肉用清水洗净，用刀切成3块；牛骨用大砍刀折断后使用

用水冲洗；芹菜去根洗净；胡萝卜和大葱去皮，洗净，一切一分为二，然后放在炉盘上烤成深黄色(增香护色)。2、锅中放入3000克水，同时，牛肉和牛

骨头放进去后，先用猛火煮，然后撇去血沫，煮一会儿，再移至小火煮(不要开大)。边煮边把泡沫打掉(因为牛肉和牛骨头上有很多血，要多次打泡沫。如果不及时

泡沫，汤容易变脏，味道腥。同时将盐、洋葱、胡萝卜、芹菜放入锅中一起煮。3.按材料的量做汤大概需要2-3个小时。因为牛肉又老又嫩，

在烹饪结束时，你可以用叉子插入肉。如果叉子轻轻插进肉里，就搞定了。如果肉硬了，就很难插进去。叉孔拔出后会出血，需要重新煮。肉完全煮熟后，需要用罗或细布过滤。

时间，去除杂质，即可食用。汤色淡黄色，清澈，味道鲜美，营养丰富，可用来做汤、热菜和各种酱料。