如何炖出美味的鸡汤 将鸡剁成小块,放入锅中加盖,加适量冷水用武火煮开,然后取出用冷水洗几遍,使煮开的鸡块不会有血腥味,再放入锅中加冷水,加入八角、葱、姜、香叶用武火煮开,再用小火慢炖40分钟左右,即可炖熟。