思茅二中凤爪的做法

脑江聪水

穿过冰水后切成两半。

准备配料

花椒是香的

加入姜、蒜和红辣椒

夏斗江

炒红油

下鸡脚

生抽，老抽，冰糖，料酒。

水差不多盖了鸡爪火，煮了20分钟。

最后大火稍微收汁，洋葱撒出锅。

01

先用剪刀把新鲜鸡爪的指甲剪掉，清洗干净放在盘子里备用。

02

然后将适量的小青椒、小米、洋葱切成小块，柠檬切成薄皮，大蒜切成片。

03

然后把炖肉加入锅里煮开，再放入鸡爪，让鸡爪在锅里煮10分钟左右。取出后用凉开水冲洗2-3次，然后晾干备用。

04

然后在小锅里加入盐、鸡精、鲜蔬菜汁、酱油、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。然后把鸡爪切成两半，放在小盆里搅拌均匀，然后用保鲜膜封好，放入冰箱。等一天左右再吃。