天水人管这叫什么?
又到了一年的早春,又到了去郊游,去地里吃新鲜蔬菜的时候了。
苜蓿有一种吃法叫“苜蓿嫩包子”,是用苜蓿面条蒸熟蘸红蒜泥吃的一种吃法。
做法很简单。每个人都能做到。我在这里只是用文字表达。
1,用苜蓿尖去茎硬节,洗干净,苜蓿500克,沥干水分备用。面粉500克,并加入椒盐面13香鸡精和淋些香油拌匀备用。
2、将两者混合均匀,要求是面粉和苜蓿充分混合,不能看到苜蓿没有包在上面,也不能看到纯面粉。
3.笼蒸,一般出来,蒸10分钟。装盘上菜。再准备一盘红油蒜泥,放一根筷子进去,蘸点蘸。
4、还可以做成苜蓿汤圆、苜蓿面、苜蓿煎饼等。
我正好是天水人。我来说说吧。
你图中的图是苜蓿。在甘肃省天水市,有很多,既有野生的,也有栽培的。
紫花苜蓿主要用作牧草。但是在城市地区,人们用它来做食物。它的营养价值很高。具有清脾胃、润肠通便、减少膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维生素K,高于所有蔬菜。其他如维生素C和B也相当丰富。
当然,鲜苜蓿是最好的吃法,而且味道鲜美,因为一年四季都可以找到鲜苜蓿,即使在寒冷的季节,但由于气候和土地的关系,有时产品极其鲜嫩,有时又非常老,所以患者不妨以此为佐,防止出血。盐做的“腌菜花”也有同样的效果。
春天,我和家人一起采摘苜蓿。凉拌很好吃。
可以在天水和清明节前后采摘。
虽然我不是天水人,但是我一眼就认出来了,因为我小时候经常吃。这道菜不只是天水有。不知道南方有没有,北方大部分地区应该都能看到。它的味道很好吃,拌上面粉,蒸熟,再浇上烧得快冒烟的菜籽油,还有辣椒醋和蒜水,非常好吃。或者,吃面的时候,抓一把洗好的苜蓿菜,放锅里炒。煮好后,把它们和面条一起拿出来。也很好吃。蔬菜绿白相间,辣椒红红的,大大增加了食欲。
这个问题勾起了我对童年的回忆。小时候,放学后,我就提着篮子,邀请朋友们三五成群地去地里掐苜蓿。边玩边捏,经常忘记时间,回家晚了让家里人抄我的心,所以我被大人训斥甚至打是常事,因为我贪玩,屡次犯错。现在回老家见青梅竹马,还时不时说起,经常一笑置之。那时候上学,作业都是在学校完成的,好像没留作业。看看现在的孩子,谁不是碗一放下就开始写作业,到很晚才能写完。称了一下自己的书包,都很重,甚至比小人还大。这种情况看着真让人心碎。
已经是春天了,很快就能在卖菜的早市上看到紫花苜蓿,又可以饱餐一顿了。
这是苜蓿。
我是河北人,现在人少了,但那是我小时候的记忆。
苜蓿是牲畜的好饲料。没有机械的时候,尤其是有生产队的时候,一个队只有一两只动物,可以说比人还贵。牛不仅承担全队的农活,空闲时还拉车推磨,所以队里所有的牛都有苜蓿地提供饲料,即使在冬天也是如此。
紫花苜蓿也是很好的土体植物。爸爸说,在没有庄稼的土地上,苜蓿会在最后几年变成肥沃的土地。
生产定额定下来后,每个家庭都被分配到苜蓿地去喂自己的牲口。紫花苜蓿一年可以收获四季,它最喜欢割紫花苜蓿。紫色的花和蝴蝶一起飞舞,就像一个大花园。
苜蓿嫩芽营养丰富,大家都说“吃了清明苜蓿眼睛就亮了”。小时候总是在清明前后去“偷”紫花苜蓿,那时候花蕾还很小,用指甲掐掉。
我最喜欢的食物是蘸酱的苜蓿卷饼,再加点小葱就更好了。我的嘴唇和牙齿之间有一股春天的香味。紫花苜蓿长大后,妈妈会把黄豆泡好切碎,用紫花苜蓿包在饺子、馒头或熟饺子里。
这些都是童年最美好的回忆。
嗯,好吧,看不到我冻着了,不止天水,整个西北都冻着了。我现在在山东,还有各种树,我的最爱——凉拌苜蓿菜
每年春天,苜蓿刚发芽的时候,奶奶总会带我去山上的苜蓿地,屁股上挎个小篮子,那是一段非常美好的童年记忆~
事实上,苜蓿是一种牧草,多年生草本植物,我们都种它来喂养牛羊。新长出来的芽可以吃,紫色的花一簇簇的,很漂亮。当花落下时,它们会结出苜蓿种子。我们一般都是收起来卖,价格挺贵的在8-10元一斤。有人说苜蓿籽挺有营养的,还能吃,但是我们没吃过。
采摘苜蓿芽时,叶子没有完全散开。就像摘茶叶一样,需要三片叶子。叶子不多了,大一点的叶子就老了,有渣滓味。奶奶篮子里的苜蓿干净整齐,每一棵都一样长。在我的篮子里,不是连根拔起,就是散落一地,和柴草混在一起。奶奶说我就是来捣乱的,没错。......
奶奶的篮子装满了,就该回家做饭了~
一回到家,我就拿着奶奶的篮子,在我妈面前夸说是我自己摘的。我妈一直夸她的能力。其实我妈也不知道是她奶奶摘的。现在想想真是太有意思了~
苜蓿可以炒拌,根据个人口味而定,不过那里的经典吃法是凉拌,可以吃起来更美味~
洗好的苜蓿要用开水焯一下,就像凉拌菠菜焯一下一样。不需要太长时间,然后用冷水浸泡,去除草的味道。去冷水差不多要半个小时~
凉了再放入葱花、姜、蒜、盐、醋、酱油,根据个人口味加入辣椒,就可以吃了。不用太多调料就很好吃。就是鲜嫩,就馒头或者面条,都是开胃的,一盘根本不够~
看到有人晒木须菜,我口水直流,记忆满满。各位能吃的朋友,替我吃一口吧~
苜蓿地,带着童年的回忆,苜蓿菜,带着童年的味道~
题主提供的图片只有叶子,可以确定是紫花苜蓿,但不能确定是哪种紫花苜蓿。
天水,地处陇东地区,有天蓝苜蓿、紫苜蓿、小苜蓿、野苜蓿的可能。
(主题图对应的三个可能的苜蓿品种从左到右分别是天蓝苜蓿、紫花苜蓿和小苜蓿。)
大家都知道苜蓿全属可以做好饲料,除了饲料,苜蓿还有很大的作用可以发挥。苜蓿有强大的药用功能。中医把紫花苜蓿入药,它又苦又寒。具有清热解毒、凉血利水的功效,可用于治疗咳嗽痰多、痔疮便血、风湿骨痛、毒蛇咬伤等。
紫花苜蓿:又名紫花苜蓿(植物名称考证)、紫花苜蓿、紫花苜蓿。天蓝苜蓿:又名天蓝(苏州府)、黑荚苜蓿(浙江省)、芒草(用中国高等植物图解)。
拉丁学名解释:医疗补助:
苜蓿可以拌、烤、咸、煎、炸、炖,做成汤、粥。并且可以随意调味。
我来自天水,我们的名字叫许穆。小时候捏过,做凉拌菜。味道很好。煮过的酸菜又白又酸。还可以做包子。晒干的苜蓿芽适合冬天淘酸菜,又酸又好吃。
苜蓿芽。
二十年前,我在天水上学。每年清明节前,天水郊区的人们都会在市场上采摘苜蓿芽出售。天水人会买它们来焯一下,凉拌着吃,或者用来煮面,或者用来蘸水。当时市中心广场旁边的箭场有很多卖米面和鱼的小吃。仲春时,苜蓿芽被用来蘸水。你可以从花蕾吃它,当它可以是冷的或水煮的。你会买一些放在冰箱里到秋天,冬天想吃的时候再做一些。总之天水人喜欢吃苜蓿、菊苣、芹菜、白菜的酸菜,这种喜好一直到现在都没有改变...