烹饪的十二香是什么？

“十三香”又称十全香，是指13种具有独特香味的中草药，包括肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、干姜。属于调味料、厨房用品、调味品。

一般“十三香”的比例应该是:花椒、八角各5份，肉桂、山奈、高良姜、白芷各2份，其余1份，然后合在一起，就是“十三香”。