许多人在蔬菜上喷洒蓝帆。这对你的健康有害吗？

蓝矾又称五水硫酸铜，化学式为CuSO4 5H2O，俗称胆矾、蓝矾、铜矾。它是从矿井的水中结晶出来的，是颜料、电池、杀虫剂和木材防腐的化学原料。蓝矾中的铜离子可以取代正常蔬菜叶绿素中的镁离子，形成的分子结构非常稳定，呈绿色，所以蔬菜不易变黄，颜色非常鲜艳。如果蔬菜有蓝点，有铜锈味，就要加蓝矾。

用蓝矾处理过的蔬菜虽然颜色好看，保质期长，但是对人体的伤害很大。青岛静康肾病医院专家明确指出，蓝矾是一种工业化工原料，在与蔬菜反应的过程中会渗透到蔬菜中，对胃肠道有强烈的刺激作用。过量摄入蓝矾可能导致铜中毒，引起呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性肠胃炎和黄疸，严重时甚至导致肾功能衰竭甚至死亡。

此外，由于蓝矾喷洒后已经与蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡再多洗也洗不掉渗入蔬菜中的铜离子。