猪大肠怎么炖？什么比较清凉排毒？

配料:猪肠、桃金娘、党参、鸡内金、三参、生姜、料酒、盐。

1、桃金娘、党参、鸡内金、三参等养胃成分加水浸泡半小时。

2、买新鲜的猪小肠，撕下小肠上的油。把小肠里面翻出来，加一点醋洗一下，把小肠里面的粘液洗干净。

3、清洗干净的小肠，同样的头塞进尾，最后围成一个小圈。

4.将处理过的小肠洗净，去除异味。再洗一遍。

5、冷水下锅，放入三片姜。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟。

6、出锅前加少许料酒，盐调味，即可食用。

扩展数据:

按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。爆炒肥肠最好吃。湘菜一般喜欢爆炒，趁热吃非常好吃。

性味甘平。常作为治疗慢性腹泻、脱肛、便血、痔疮的辅助产品“强大肠”。适当的药物如槐花、枳壳等可放入肠内，扎紧煮熟。古方也入药。如《诸脏丸》中，将槐花炒熟研成粉末，放入肠内，用米醋煮沸，作为药丸服用。

百度百科-肥肠